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粤菜分类家常菜谱分类年夜饭分类香味菜品口味煲主要工艺食材明细
大白菜（津菜，或叫黄芽白）一颗冬菇5只花菇5只马蒂3颗发菜20克龙口粉丝1小札红萝卜（去皮切片）1条腐竹（南方叫枝竹）2条云耳10只木耳15只老姜3片南乳汁1小碗腐乳4小砖素蚝油2茶匙麻油少许胡椒粉少许广东年菜南乳粗斋煲的做法详细步骤
第1步
白菜洗净，胡萝卜，姜削皮。
预先把冬菇，云耳，木耳，枝竹，粉丝，发菜分别用水浸至软身。
第2步
材料泡软。
材料泡软。
第3步
南乳汁和腐乳捣碎混合。
白菜，萝卜姜切片冬菇去蒂切半。
第4步
枝竹及粉丝切段。云耳和木耳切去底部硬块。
胡萝卜，云耳和木耳，分别用开水飞水5分钟。
第5步
捞起，沥干水份。白菜过水捞出。
锅烧热放2汤匙油，把姜片略爆香下红萝卜。
第6步
冬菇，云耳，木耳，腐竹翻炒。
再加大白菜炒匀，放味极鲜翻炒。
第7步
加入南乳汁，翻炒均匀。
加入素耗油，至所有材料软身。
第8步
加粉丝和发菜。如剩下的水不够的话，酌量加滚水。
再煮两分钟入味即可。
第9步
成品图~
成品图~