做家长的都希望孩子聪明伶俐，健康成长。有条件的家庭就会给孩子买DHA之类的补脑胶囊，但是DHA胶囊贵呀，一小瓶就好几百，更何况，这胶囊就像药丸似的，孩子压根就不想吃。为了让孩子聪明伶俐，小编觉得还是从饮食下手更实在。我从小就听大人说：喜欢吃鱼的孩子聪明。其实这是有道理的，因为鱼含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
而鱼头又是鱼身上最鲜嫩的部分，肉质肥厚细嫩，吃起来很鲜美很嫩滑，鱼鳃下边的肉透明胶状，比鱼任何部位都要好吃，还有丰富的胶原蛋白。鱼头可以用来清蒸也可以用来煮汤，我家孩子最喜欢吃的就鱼头炖豆腐，将鱼头、豆腐、生姜片一起放入砂锅中炖，炖至汤汁奶白浓稠，这汤最大限度地保留了鱼头的鲜美，孩子爱喝。鱼头炖豆腐是天然的“补脑菜”，孩子多吃点，头脑聪明，学习成绩好。尤其是对于一些上课注意力精神力总是不能够集中的孩子来说，隔三差五吃这补脑菜，可以帮助孩子集中精神，提高注意力专心地听讲。而且经常吃这个补脑菜，同时也会越吃越聪明。
开学一个多月了，孩子也准备第二次月考了，考前复习着实让人烦躁，学习需要记忆力，考前更需要记忆力。我们做家长的急在心里，但是学习上却帮不了孩子，那么只能做好后勤工作，每天变着花样给孩子做营养美味又补脑的菜肴。说到补脑，鱼头就是一种极为重要的补脑菜，因为它营养丰富，鱼头含有优质的蛋白质，容易被人体吸收和消化，鱼头的营养价值还在于含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对大脑发育非常重要，可以使得大脑细胞活跃，头脑灵活，增强记忆力和判断力。我家每年吃上百斤的鱼头，隔两天不吃孩子就会惦记。鱼头炖豆腐非常适合发育中的孩子吃。孩子多吃，记忆力强，头脑灵活。
【鱼头炖豆腐】
美食详细材料
鱼头1个，豆腐2块，香菜2条，蚝油1小勺，生抽1小勺，豆豉4克，黄豆酱1小勺，自酿白酒2小勺，食用油适量，盐适量，胡椒粉少许，生姜丝6克
美食详细步骤
1.鱼头清洗干净，挖洗干净鱼头的鱼鳃。用刀切下鱼头旁边的肉，对半切开。放入砂锅里，加入蚝油，生抽，黄豆酱，自酿白酒，食用油，盐，用手把鱼头肉抓匀了，自然腌制半个小时，让鱼头肉腌制入味了，会更好吃哦。
2.豆腐用稀盐水浸泡过，再切成四小方块，装入盘中，备用着。
3.半个小时后，把豆腐块放入鱼头里，另外加入130毫升的清水，盖上锅盖，开始焖至，先用大火烧开，再转为小火慢焖着，大约焖个45分钟，中间焖的时候，用锅铲翻拌几下，这样豆腐和鱼头才更加的入味均匀些。焖至好了，锅里的水也快干了，盛入到碟子里，放上香菜段，一道鱼头炖豆腐就做好了。
好了，今天的鱼头炖豆腐就到这里了。朋友们，你们爱吃鱼头吗？常吃鱼头，有助于补脑哦。你们觉得鱼头炖豆腐是天然的“补脑菜”吗？欢迎现在下方留言，我们一起来交流一下吧！你的留言，可能会帮助到更多的人，煮妇百科衷心的谢谢大家的“每一个赞，每一个评论，”这都是会煮妇百科的鼓励和支持，煮妇百科将会出更多的优质美食，煮妇百科在此谢谢大家！