柚子叶粑粑，是我的家乡恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的。
下面介绍一下做法:
提前准备好柚子叶、炒好的艾叶、花生芝麻馅
在盆里放入糯米粉、艾叶、适量食用纯碱和白糖用85度的水边倒边搅拌，搅成大絮状下手揉成面团
把面团搓长条
分成均匀的小剂子
把小剂子揉圆
包上花生芝麻馅搓圆，并裹上一点干糯米粉，防粘
在模具上洒一些干糯米粉防粘，再把包好馅料的成品放入模具按压成型，倒扣出来
把提前准备好的柚子叶垫在成品粑粑下面（在表面刷一点油）放入蒸锅，冷水上锅蒸，水开后蒸8分钟，关火焖三到五分钟就可以打开锅盖了
哇，好香啊，这是刚蒸出来的柚子叶粑粑
放凉后颜色会深一点
小贴士:糯米粉中加入适量的食用纯碱使蒸出来的艾叶颜色好看。面团不要太软，否则很难倒扣出来。柚子叶需要焯水，去掉苦味。艾叶最好炒干水份，这样会更香。
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