导语:许多人都很喜欢喝汤,因为喝汤能让我们感觉神清气爽,而且汤水一般都非常有营养,把食材的营养都浓缩到了汤里。
特别是现在秋季,天气越来越干燥,更是应该多喝汤,才能让体内感觉更滋润。遇到这肉别手软,买上几斤炖一锅,比牛肉香,比羊肉滋补,美滋滋。
是什么肉这么香,这么好吃,如此适合用来炖汤呢,其实它非常常见,只是你可能不常吃,它就是猪骨头。
猪骨头肉质鲜嫩,而且富含营养,用来炖汤非常适合孩子喝,快来试试这道香菇骨头汤吧。
香菇骨头汤
By 人生苦短
配料:
大骨 250克、干香菇 9个、胡萝卜 半个、蒜 10克、精盐 5克、料酒 4克、米醋 3克
步骤1.大骨焯水,洗净血沫。
步骤2.干香菇用冷水泡发,洗去杂质。
步骤3.把泡发好的香菇,大骨,胡萝卜,盐,料酒,米醋一起放入电砂锅里面。
步骤4.加入水,大火开始煮。
步骤5.大火烧开,转小火炖。晚上就可以安心的睡觉去了。
步骤6.早上起来就闻到了香菇的香味,顿时来了食欲,好好吃。肉炖的很嫩,汤很鲜。
烹饪小贴士:
拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味。看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的。手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的。拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。你平时爱炖汤吗?
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