毛豆成熟以后，就是我们常见的黄豆，毛豆也就是黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩的样子，带给人的感觉是营养健康又低热量，在日常生活看电视，聊天中，不知不觉我们可以吃下半盆的毛豆，却不知道毛豆的热量其实可是不低的。有一句老话说得好“吃豆豆长肉肉”，适量的吃毛豆还是对身体是很有好处的。
毛豆有着大豆的营养价值，各种维生素、矿物质等的含量也是很高的。毛豆中含有钾元素，可以弥补每日钾元素的流失，如果钾元素流失过多，会引起疲乏无力还有食欲下降。毛豆中含有的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的，可以提升以记忆力，改善大脑发育，是补脑的美食。
毛豆可以凉拌，水煮，炒着吃，都是不错的选择，很多人都喜欢在加过佐料的水里面煮了以后食用，新鲜的毛豆煮熟后，吃起来非常鲜嫩，好吃又深受欢迎。
“毛豆炒肉”也是一道非常不错的快手菜，好吃又健康。
食材：毛豆250克，五花肉适量，盐适量，料酒少许，淀粉少许，生抽适量，葱少许，姜少许，蒜少许，糖少许。
步骤
1将辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末备用。
2把肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来备用 。
3锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜。
4放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，然后依次放入葱，蒜，一点点糖，翻炒均匀就可以出锅了，完成。
小贴士
毛豆好吃，知道如何挑选毛豆吗？新鲜毛豆，颜色大多是绿色或者绿白色，包着半透明的种衣，种衣也就是种子周围的白色膜状物，用指甲掐有汁水流出。毛豆荚是否新鲜，要看豆荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆荚很多都是浸过水的，这样的豆荚发黄、茸毛色暗晦，而且豆荚容易开裂。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。