“早餐是生活美学的开场白谁说仪式感不重要”
昨晚看了早餐中国的纪录片
5分钟一集的视频
讲述了很多关于早餐的故事
浓浓的烟火气息
有没有让你想起家乡那一口？
在这个高速奔流的时代里
早餐渐渐变得可有可无
人们似乎更愿意多睡十分钟
为了让勾引你们这条馋虫起身食嘢（起床吃东西）！
小编特地开了一辑关于北海早餐的新栏目
那么第一期我们来讲讲北海的“煮粉”
生料煮粉
在北海是没有“生料煮粉”这个说法的
因为除了牛腩、牛排、猪脚等卤类
其余的瘦肉、牛肉、海鲜等都是生料现煮的
啊~ 我们大北海就是实实在在
今天小编要带你们去吃一碗“鲨鱼”煮粉
不怕不怕！看下图片先
那么有很多朋友要问
鲨鱼可以吃吗？
当然可以
有道北海名菜叫做酸笋焖鲨鱼
中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰的功效
意思是，男同胞要多吃点噢 ~
先上一碗粉我们再慢慢讲
为了给你们把食材都试试过
有虾、鲨鱼、螺、牛肉
鸭肠、蚝蛎、牛百叶、猪红
老北海传统——煮汤不煮粉
阿姨勺起碗落，不出两分钟
满满当当的一碗巨无霸豪华海鲜粉就出炉了
没想到，这么一大碗竟然才15块！
这料满的都快溢出来了
这里没有空调
捡捡开看这碗粉
有三块鲨鱼、六枚虾、一味碟牛肉
还有一堆七七八八的布满了整个碗面
鲨鱼
搭配上酸笋那叫一个鲜！
只有两边和中间有一小块骨刺
对于小编这种吃鱼不爱吐刺的人简直太友好了
牛肉
这个牛肉要好好夸一下
是一种嫩+韧的口感
牛肉是先用生粉搓过，让肉质变得细嫩
再用花生油腌制，锁住水分，这一步叫做封油
煮粉时大火煮开，极大程度的保留了牛肉的嫩度
小伙伴们快点学起来！
花虾鲜甜！
店里用的是花虾可以说很良心了
封海期花虾论百块一斤
15块一碗的粉里竟然有6只
鸭肠、牛百叶
处理的很好
一点膻味都没有
猪红、番茄
这些都是配料，不收钱的
喜欢吃的小伙伴可以让老板娘加
鱼肚、猪杂、瘦肉、云吞
一个鲜字贯穿了整碗粉
闲聊间问起老板娘自豪的说
“当然鲜了，我们家的食材都是早上4点多去买的
每天都不够卖，所以不会有隔夜货的”
半开放式的窗口让食材一览无余
统统都是肉眼可见的新鲜
让人吃的放心
店里的食客走了一波又一波
老板娘忙得脚不沾地
“老板，给我来碗招牌鲨鱼粉+鲨鱼，放多点酸笋”
原来早起的大家都是为了等着尝那口鲜甜
拿到自己那碗粉
刚才把小编挤出窗口的大叔直接坐到门口的桌子
老板娘提醒“里头有风扇啊”
“不用，哪里够门口机自然风吹到舒服”
都是可爱的人呢 ~
这是一家开了十几年的老店
（ps:老板娘也不记得是十几年了，哈哈）
最先开始的店就在对面
来回搬了几次都没离开过这个范围
老板娘和几个姐妹最好的年华都留给了这里
食客有北海的一些老饕们
也有从学生岁月吃到而立之年的老街坊
一道美食之所以会让人念念不忘
是因为人们赋予了它灵魂
而灵魂这样空泛的字眼
大概是记忆两个字吧
这碗粉
又会勾起你怎样的记忆？
快留言和小编说说你关于北海早餐的记忆吧