作为一个广州人，“一盅两件”简直就是放假的大事！今天胜爷帮你们吐血整理
1、白天鹅宾馆
作为中国第一家五星级宾馆，白天鹅一直带着骄傲和自豪无愧地傲立在广州早茶榜单上。白天鹅目前共有40多款早茶点心，虽然品种不多，但款款经典。
鲜虾饺是白天鹅宾馆的一绝,不少华侨归国都指定要到这里尝一尝。一个虾饺要做足12个褶子，蒸上刚好5分钟，让皮呈现半通透的最佳效果才能够出炉。馅心用的是整颗鲜虾仁，配上少量肥猪肉，爽口弹牙，鲜甜无比。
榄仁萨其马，制作难度颇高，九成蛋黄加一成全蛋揉面后切成薄条，放置2~3小时让其“松身”，之后再炸熟淋糖胶。最后的成品也确实不负人意，口感松化,甜而不腻,一口下去，蛋香、椰香、榄仁香充盈整个口腔。
2、利苑酒家
利苑偏重港式风格又不失早茶味道，虽然价格较高，但每一道出品都是经典。售价高达160元/位的“海鲜汤贵妃泡饭”是绝对的招牌，用虾肉和蟹脚熬成的汤汁鲜美浓稠，开煲瞬间撒入一碟脆米，扑面而来夹杂着香味的热气让胃口瞬间就被打开了。
鲍鱼汁凤爪是热销品种，鲍汁相当浓厚，入口酥烂入味，凤爪的胶质也被完美的表现出来。
3、炳胜公馆
炳胜的早茶会提供种类繁多的经典广式点心，其中最不可错过的当然是菠萝包，基本是每桌必点,不仅有酥化适口的外层菠萝皮，还有清甜可口的内在菠萝馅，一口咬下去，果香四溢，味觉顿时沦陷。
另外凉瓜牛肉肠也值得推荐。肠粉是完完全全用石磨磨出的米浆制成，因而才有绵滑、甘香的口感；牛仔肉不经腌制，才能保持牛肉纤维天然的弹性与肉汁。
4、广州酒家
广州酒家，素有“食在广州第一家”之美誉，代表着粤菜的顶级水平，同时也传承了传统粤式茶楼文化，早茶水平也是一流。
笋尖水晶鲜虾饺是必吃的，鲜虾和笋尖的搭配非常妙,馅儿里笋尖很多,吃起来特别清鲜；至尊鲍汁叉烧包，包面平滑细腻，面皮吃起来很松软，肉糜和酱汁融为一体，浓稠又不失质感；
另外如瑶柱鱼籽干蒸烧卖、八达酱皇豉汁蒸排骨、经典蟹肉灌汤包等都是比较推荐的名点。
5、泮溪酒家
泮溪酒家，有一款点心是常客们必点的，那就是绿茵白兔饺。当年由店家特级点心师创新制作的这款点心，把虾饺造成栩栩如生的小白兔形状，用火腿点上作眼睛，再伴以碧绿的芫荽或鸡蛋丝，尤如一群欢蹦活跳的小白兔在草地上嬉戏，此点心后来成为全国餐饮食肆争相仿制，在经营中长盛不衰的名点。
沙姜凤爪也是泮溪酒家的招牌，由于广州地处亚热带，湿热的天气常常让人感到乏力和食欲不振，这款点心中的沙姜就发挥了大作用，其味辛、性温，有祛寒湿、开胃消食、理气止痛的功效。与常食的鼓汁凤爪相比，沙姜凤爪的药味更浓，加上沙姜开胃，即便是凤爪轮番下肚也不觉油腻。
6、陶陶居(第十甫店)
到了广州，自然不可以错过百年老店陶陶居的美食！
不论是在广州人还是游客的心目中，“必吃早茶排行榜”中名列前茅的，必有陶陶居。这家常年在水准之上，热乎乎的榴莲酥、大粒饱满的虾饺、鲜虾韭黄滑蛋肠、流沙奶黄猪猪包、山竹陈皮牛肉球、用料十足的及第粥……闭着眼睛点也不会出错。
嫩滑牛肉肠是陶陶居来宾桌上的常客。薄薄的米浆皮裹着鲜嫩的牛肉，佐以特制的广式酱油，在灯下闪着油光。卷成长条，剪断上碟。甫一入口，米浆的香气和牛肉的甘味便萦绕于唇齿间，算不上美味佳肴，但香滑可口的肠粉。还有纯手工制作的流沙奶黄猪猪包，造型别致可爱。
7、莲香楼
南方盛产莲子，广州人食用莲子、用莲蓉烹饪美点的历史也由来已久。
莲香楼的招牌莲蓉包，是一道经典的粤式点心。莲子经手工去芯，然后与糖、油按照一定的比例混合，熬煮出香滑细腻的莲蓉。而外皮的蓬松绵软，也使得莲蓉的清甜丝滑更加突出。此外，莲香楼还在莲蓉包里加入了咸蛋黄，细腻莲蓉与流沙咸蛋黄的组合十分讨喜，最佳赏味方式就是趁着热气入口。
8、南园酒家
在晓港公园左近的南园酒家里，吃的是美食，也是岭南文明。
南园不仅在园林上保留了当年的风貌, 在传统的点心上的造诣也值得来这里一尝。去吃的大多数都是带着老小的一家人，要么趁早去，要么就得排几百个号......
最中意流沙包，爆浆的流动感十足，甜咸掌握的也很不错。乳香咸煎饼，坊间已经很少见到了，南园却依然将它保留了下来，传统油器里加入了南乳香，看起来小小一个非常朴实，吃在嘴里却是外香酥内甜软，惊喜十足。
9、北园酒家
北园酒家，不仅景色优美，北园酒家的菜肴点心亦有独到之处。郭沫若曾经到北园酒家饮早茶，并赠诗一首：“北园饮早茶，仿佛如到家，瞬息出国门，归来再饮茶”。
古法皮蛋酥色泽金黄，外皮酥软之极。莲蓉里放了姜，馅料混合起来产生了奇妙的味道。带有微热的温度送入口中，一定是你吃过最软滑的了。芥末三文鱼挞也是北园的特色，三文鱼沙律上盖着一层黄芥末，爽滑鲜嫩相当刺激惹味。
10、幸运楼
幸运楼的特点是出品稳定，品种繁多。推荐点心云吞面、排骨蒸陈村粉、桂花糕、牛杂汤、上汤牛肉丸、腐皮卷等等，人均不过五六十，就能美美的享受一顿质量不错的早茶，性价比不可谓不高。
11、银灯食府
位于广州宾馆三楼的银灯食府,算是颇有历史的老餐厅了“每次去银灯食府喝茶，都觉得生活很幸福”，是的，银灯食府的美食，绝对有这种魔力。
有两种甜品是这里的招牌：
虾饺几乎家家都有，但是银灯食府的水晶虾饺皇依然有独到之处。皮薄匀称，吹弹可破 还保留着韧度，可见师傅的功力，内在的馅料方面，整只大虾已经是当代虾饺的标配，猪肉量恰到好处，不会抢去虾仁的风头，入口的一瞬间鲜味四溢，那滋味不说了，美翻了！
12、虾饺妹
在众多老字号中间，虾饺妹绝对是小字辈，然而凭借着简洁别致的环境、高品质的出品、实惠的价格，虾饺妹在广州崭露头角，并渐渐开创了属于自己的一片天地。
翻开菜牌，过百种点心，虾饺烧卖，粥粉面饭，煎炸蒸煮，样样齐全。既有常见的旧式点心，也有季度新品。既然以“虾饺”为名，这里的虾饺当然是不可错过。
“巨无霸虾饺”是虾饺妹的一绝，个头大，虾馅多。透明的表皮隐在缭绕的热气之中，整虾被包裹在内，隐约露出点淡红，犹如少女脸上的红晕。虾肉甜爽、饺皮软韧，妙不可言。独此一家的避风塘虾饺，一口咬下真的会爆出滚烫的热汁，超级过瘾！
13、温祈福酒家
温祈福的笋尖水晶鲜虾饺是招牌，半透明的饺皮中包裹着整颗的鲜虾仁，个头相当令人满意，入口鲜味十足，虾多肉爽，皮薄汁香。
除了虾饺，干蒸、、咸水角、叉烧酥、黑椒牛仔骨等传统粤式早茶点心都很地道。叉烧酥的酥皮有浓浓的芝士味和牛油味，吃起来挺香口，黑椒牛仔骨十分入味，下面垫着用咖喱汁炆的马铃薯，肉质鲜嫩，伴着黑椒汁十分惹味。
14、禄运茶居
禄运茶居，这家店藏在六运小区里,号称“广州首家社区茶楼”禄禄椰汁金球是每桌必点的，一个个圆滚滚的大麻球，里面是空心的，装了甜度适中的椰汁。吃的时候先喝椰汁，麻球因为椰汁的浸泡而变得松软，更好出口。整体而言，这道点心造型比较有创意，很能吸引眼球，但味道上并没有给人太大的惊喜。
脆皮有机红米肠，色泽艳丽，让人一看就很有食欲。肠粉皮很薄，很软韧，里面包裹了大虾和脆条，吃起来外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富。
如果想一次品尝多种口味，禄运茶居很贴心的准备了迷你点心拼盘。小小一笼可以尝到5个口味，有虾饺、蘑菇包、黑米糕、蟹黄包、芥菜虾饺，对于第一次想尝鲜的客人来说是很好的选择。
15、陶然轩
陶然轩早茶走的是亲民路线，饱含着西关人的情感和传统。“炸两”，将新鲜炸脆的油条，用热辣辣的肠粉包起来，内脆外滑。
值得推荐的还有这里的濑粉、红枣糕和流沙包。陶然轩的濑粉加入了少许猪油渣，猪油让粉愈加香滑，不吃上一碗决不罢休。红枣糕看起来没什么异样，但吃上一口，枣味甚浓。流沙包味道上乘，里面的蛋黄汁甜蜜入嘴，满满的是幸福感。
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