－需要材料－
黄刺鱼 2条（约350g）内酯豆腐 1盒姜 1块蒜瓣 2瓣小米辣 1个香菜 1颗盐 1小茶匙胡椒粉 1小茶匙蒸鱼豉油 1勺黄酒 50g味精 1/2小茶匙－烹饪步骤－
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滑溜溜的黄刺鱼，买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏
2
将黄刺鱼清洗干净
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沥干水分装盘
4
一条鱼切三段这样更入味
5
姜洗净切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜洗净切小段
6
内酯豆腐清洗一下切块
7
锅中倒入花生油加热至六成热
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放入姜片小火煸香
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放入蒜片
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放入小米辣煸出香味
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倒入黄刺鱼
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中火煎两分钟再轻轻晃动锅子
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1小茶匙盐
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1勺蒸鱼豉油
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50g黄酒
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1小茶匙胡椒粉
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放入豆腐
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大火煮两分钟
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加入足够的热水
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热水莫过食材即可
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盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右
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待煮熟后关火加1/2小茶匙味精
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出锅装盘撒上香菜段
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慢慢享用吧
－小贴士－
1、黄刺鱼让鱼贩处理好再拿回家清洗干净 2、黄酒依据个人喜好酌情增减 3、有忌口的可以不放辣椒 4、黄刺鱼切段更入味