看着这一碗黑乎乎的东西，很多人或许还不清楚这是啥，这就是很多北京人早餐顿顿不离的炒肝。
这炒肝可是老北京汉族传统小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色
炒肝儿是由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，
加以水淀粉熬制，很多北京人早餐必须得来一碗，再来俩包子，嘿，这美好的一天。
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，
使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
京菜，是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的菜系。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。而卤煮火
烧更是其中经典菜品
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。
柔韧口感的面条，搭配多种新鲜食材，口感层次丰富，浇上自制炸酱，搅拌均匀，香味顿时
扑鼻而来。
再来介绍一种甜食，名叫驴打滚，是用糯米加上豆沙馅料制作而成
口感绵软香甜，小孩子最爱吃这种食物
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