回想看看,你有没有过这样的经历:牛排端上桌,口感总觉得不够鲜嫩,甚至有点油腻,瞬间吃大餐的喜悦感打了折扣。
此时,如果配上一瓶红酒,牛肉的口感就会变得嫩滑,平日里略微生涩的红酒也变得柔顺。
当食物遇上葡萄酒就能碰撞出不一样的火花。
在平安夜这样重要的日子里,哪有不喝酒助兴的道理?至于怎么给食物配杯合适的葡萄酒,可是有大学问的(划重点,以下知识点要考的)
1.风格搭配
口重的菜得配最烈的酒,强劲的解百纳要搭配纽约牛排。清淡的菜品就选择选择口感细致的葡萄酒,比如霞多丽。
2.考虑肉的颜色,也要考虑整体菜色
人们经常说"红酒配红肉,白酒配白肉"。然而,你还得考虑整体的菜色。如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,还是口感淡的红酒最配。
同一片土地才能养育出最佳组合。地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,托斯卡纳的意大利面和高酸度的桑娇维赛红酒最相宜。
4.针对最突出的风味配酒
如果食物口味丰富,得考虑最突出的口味,这样就能抓住重点配酒。比如,整体辛辣的菜适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令、琼瑶浆。
5.百搭葡萄酒——起泡酒
毫无疑问,起泡酒或香槟几乎可以与任何食物完美搭配。
6.避免橡木桶陈酿葡萄酒
这样的酒有浓重的橡木味,可能会压倒食物的味道,所以直接无视吧。
法则是要在实践中不断检验的,但考虑到你没时间(你懒),所以我们直接给出参考答案,让你的圣诞晚宴不发愁
当然,
如果你觉得喝现成的葡萄酒有点无聊,
想自己DIY玩点创意,
那「圣诞热红酒」了解一下~
圣诞热红酒是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。
顾名思义,它是一种加热了的红葡萄酒。人们也会添加一些其他的东西,来增加它的风味,像是肉桂、蜂蜜、柠檬,甚至白兰地。
在冬日里,喝一杯热乎乎的红葡萄酒来暖身,绝对是个很棒的选择。
做法如下
如果你是个狂热的葡萄酒爱好者,那就更不能错过上面推荐的这些佳酿了。
更不用担心家里没有足够空间放置葡萄酒——拥有恒温恒湿环境的考拉社区仓,帮你保管。