周末居家生活开始
想去超市or
别说,有时候偶遇大爷大妈,还能学到挺多东西哦,什么东西新鲜,挑啥样的更好吃?
蔬菜挑选窍门:
连你妈妈,婆婆都会夸你的那种!
快快看了解一波~
01
菠菜
1)看颜色: 挑选色泽浓绿,根部是红色,这样的菠菜较好。
2)看嫩不嫩:表现为茎叶不老、无抽苔开花等,如果菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象就别买了。
3)看形状:叶子厚度较大的菠菜,叶柄较短为最好。
02
韭菜
1)看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。
2)检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。
03
芹菜
3)看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,就不新鲜。
1)看根部:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,芹菜的根部如果出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间有点长了。
2)看叶子:正常叶子应
3) 看叶柄:叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有 4 个左右的叶柄,
04
土豆
1)看形状:圆形
2)看表面:
起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
3)看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色。皮变绿的别买,因为其中含有的龙葵素有毒性。
05
蘑菇
1)看外形:外形菇肉厚实,菇面平滑,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚,黄褐或黑褐的比较好,好菇面会稍带白霜。
2)闻气味:好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。没其他怪味、霉味。
3)摸香菇 :如果是干香菇,一定要
06
白萝卜
2)看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小比较好。这种白萝卜肉质比较紧密,口感好。
3)掂重量:白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的,轻的可能是空心萝卜或者是糠心的。
07
茄子
1)看颜色:挑红紫或黑紫色为主的,比较乌黑光亮的。
2)找花萼:在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。
3)摸一摸: 摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
08
南瓜
1)掐外皮:稍稍用力一掐南瓜外皮,如果感觉南瓜外皮一掐就破说明太嫩了;硬的成熟度高。如果用拇指摩擦表面,出现白色粉末的话,就表示南瓜已经面了。
2)摸茎部: 南瓜上一般会连着一段茎,这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样,这就证明南瓜的成熟度比较高。
3)拍一拍:将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。
09
西红柿
1)看颜色:不同颜色的西红柿具有不同的营养。如红色浓重的,富含番茄红素。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当不要买比较青的西红柿。
2)看果形:好吃的西红柿圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。
3)看着色:在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差(特殊品种除外)。
10
秋葵
1)看长度:秋葵越小越嫩,长度 5~10 厘米最好(人的中指一般长约 8 厘米),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
3)看表面:没有皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,鲜绿色
11
花菜
1)看颜色:选白色
2)看花球:选择花朵间没有间隙的,如果间隙较大说明不太新鲜,花球没散开的比较好。
12
包菜
1)掂分量:掂一掂,挑分量重的,水分饱满。如果掂着卷心菜感觉很软,没有什么重量,说明放很长时间了。
2)看颜色:通常卷心菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的,可以挑选绿色部分较多的卷心菜;喜欢吃脆而硬的菜帮的,可以挑选外表白色部分较多的。
13
豆芽
1)闻气味:有清新的豆香味,自然清甜,如果有刺鼻的味道,则可能是种植过程中加入了化学药剂。
2)不选无根的:无根须、太均匀且又粗又长的豆芽,这样的豆芽在种植过程中可能使用了植物生长调节剂。
3)用手掐一掐:自然生长的豆芽非常脆嫩,汁水充足,一掐很脆,水分多。
14
山药
1)看表面: 块茎光洁无异常斑点,可放心购买,难看斑点是感染了病害,食用价值低。
2)看须毛:同一品种的须毛越多越好,这种口感更面,营养更多。
3)看横切面:新鲜的山药横切面应呈雪白色,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
15
莲藕
1)闻一闻: 莲藕来自土壤,只有一种泥土味,如果闻到发酸的味道,那就是用药剂处理过的,不能买哦。
2)看通气孔:把莲藕切开一小段,通气孔大的表示鲜嫩多汁,藕就买这样,好吃的。
3)看藕节:藕节的数量不是选购的关键,要挑粗而短,成熟度高的藕节来买。