平常一说起韩餐都会脱口而出是辛拉面、炒年糕、紫菜包饭等等，想必喜欢吃韩餐的朋友一定是吃腻了。如今也到了秋天，是需要吃点清淡的来滋补一下，好让家里人的身体都健健康康。那么，说起滋补最为重要的食材就是家禽，而家禽里起到滋补最大的作用是母鸡。有时候吃腻了家常手法做出来的鸡汤，不如今天换一种做法来品尝一下？
韩式参鸡汤比家常鸡汤的做法多了几样食材，而这几样食材也是做韩式参鸡汤的重中之重。虽然我国的美食吃不过来，但也不要小瞧他国美食。就比如这韩式参鸡汤，究竟韩式参鸡汤中有何秘密？才得以让韩国人如此钟爱？不妨就走进今日的美食小讲堂，讲一讲这韩式参鸡汤究竟是如何制作出来的？若是有兴趣的朋友不妨试着自己做，尝尝看就知道为何韩国人会钟爱这一口汤。韩 式 参 鸡 汤
1、准备新鲜食材：一只母鸡、糯米、白参、干红枣以及蒜。先将糯米洗净后，倒适量的热水并将其浸泡两小时左右。在浸泡的过程中，需要处理剩下的食材，母鸡清洗干净、鸡毛也要清理，用食盐搓洗鸡皮，就像有人给你按摩一样，你给母鸡按一次摩。然后将水冲洗干净。2、鸡皮清洗干净了，内脏也要清空并清洗、切除鸡屁股、翅尖以及其它脂肪部分，当然这个脂肪部分呈现出来的是黄色。将白参的顶端切掉，可以留着泡水喝。蒜弄干净切成蒜粒，放七成糯米、白参、红枣放进记得肚子里，尽量不要塞得太满。
3、将所有配料放进鸡肚子里后，放进锅中加水大火烧煮，等到鸡熟透之后关火，不要着急开盖要稍微的焖一会儿。若是有砂锅的话，可以将做好的鸡放进砂锅中，并将锅中剩余的汤汁倒入砂锅内，开火，等到鸡汤再次沸腾，关火。若是没有砂锅，大火煮沸后转为小火，炖煮两小时左右等到筷子能轻易的插进鸡肉之中。
4、开始做蘸料，有一种是将白芝麻、胡椒、黑芝麻、鲜酱油以及适量的盐放一起搅拌均匀，对了不要忘记芝麻油哦！第二种是酱油、醋、白糖、一点芝麻搅拌一下就可以啦。若是嫌没有辣椒，可以根据个人口味来做蘸料。我个人觉得吃参鸡汤还是不要辣椒为好，不然尝不出本味。
你发现了韩式参鸡汤与家常鸡汤有何不同呢？一般家常做法还要去掉浮油，但这款参鸡汤则完全不用担心浮油的问题，因为所有的一切都已经被鸡肉所吸收了。喝一口鲜美无比，甚是不错。我个人认为，喜欢什么样的美食都是每个人的自由。
我只是单纯的想要将韩式参鸡汤的美味做法分享给大家。因此，这道清淡鲜美、滋补的参鸡汤你们会做了吗？煮汤的时候还可以放点枸杞就会更加完美了。那么，这一次的美食小讲堂就到这里说再见了！下一期美食课堂再见！