烤肉，外号BBQ，因其浓厚的味道和鲜嫩的香味得名。在美国，BBQ是大家聚餐时的最爱，除了在餐厅食用外，家里有电炉的也会自己购买食材烹制。在烤肉中，韩国烤肉又最为出名。和中国烤肉不同地方在于，韩国烤肉在吃法上类似于吃京酱肉丝，只不过薄饼换成了生菜叶。生菜摊开，烤肉、辣酱、米饭和泡菜放入，一包，一吃，浓香入口，也还不油腻。正因为好吃，所以越来越多的商家瞅到了商机，于是一家家韩国烤肉店开始在城市兴起。
烤肉还有一点好，那就是干净卫生。我们中国现在流行的烤肉自助，那种在电烤炉上放纸烤的，其实也都是韩国烤肉。放纸的好处在于，一来不是很油腻，食客根据需要自己往上撒油即可；二来可放种类多，不管想烤鱼还是其他的东西，只需往上面放就OK；第三就是可以锁水，烤肉的味道不会过多流失。那么可能有人会问了，吃烤肉时，服务员总是过来问需不需要换纸，到底是什么意思呢？
在我看来，第一个方面就是想让您吃的更安心。一些朋友第一次吃韩国烤肉，很容易把肉煎糊，导致纸上留有很多焦黑的致癌物质。而一顿自助一般都会吃上很久，假如中间没有更换过纸张，再往上面放食物就有可能把致癌物质全部粘上，吃到肚子里。而这样其实是极不健康的，看上去也不是很美观。所以，看您的纸上面已经很“凌乱”时，过去给换一张，其实是保证食物口感，为食客健康考虑的结果。
第二个方面，提醒您注意时间。自助烤肉店通常都是很大的，但其实里面的座位并没有多少，这样一方面可以造成一种生意火爆的假象，另一方面也便于食客端着食物在里面走动寻找。而烤肉店的商家，尽管为每桌设定的使用时间固定，但是人们正常吃完后，总会有富裕时间。这个时候，人们沉溺于这个美食天堂的氛围内，聊起天来也是极为带感。可是，外面还有其他人等着呢。所以说是换纸，其实就是让您腾桌。假如不换纸了，也就意味着不吃了。
第三个方面，为了体现他们周到的服务。和同类烤肉店相比，大家的食材上相差不多，烤肉机器也都是同一厂家，那么我除了搞活动和促销外，怎么才能压制到你呢？这个说白了，也就也就只有服务了。友善谦卑的态度，低声细语的口吻，无事不及的周到，总是在无形中捕获着食客的心，让他对这家烤肉店产生更好的印象。换纸在吃烤肉时也是个基本诉求，自己主动过来，肯定要比被人吆喝着好。
所以呢，诸位今后在吃自助烤肉时，如果服务员来问换不换纸，那您可要根据实际情况判断一下。毕竟都不容易，体谅别人，也就是体谅自己。