卖豆腐喽，卖豆腐咯.....每天上午我都会听到外面喊卖豆腐的声音，甚至有时候，我还在睡梦中人家就在吆喝了，说起豆腐，这家的豆腐做的特别香，很有豆腐的味道，他家做豆腐已经做了几十年了，我家隔三差五吃一回，价格也不贵，一块才2元钱，就能做一大盘，超级划算！
别小瞧豆腐哟，小身板大用处呢，其营养特别丰富，含钙，铁，等各种维生素，素有“植物肉”之美称，豆腐为补益清热，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，特别适合小孩，老人食用，其做法也多样，可以做豆腐汤，香煎豆腐，麻辣豆腐等做法，其中香煎豆腐我还是比较喜欢的，今天就给大家露一手！喜欢的记得收藏哟!
香煎豆腐
准备食材：豆腐适量，小葱，大蒜适量，生抽适量，醋，耗油，淀粉，鸡精，盐适量
1，在做香煎豆腐，我们要选择比较老的豆腐，也就是比较结实的豆腐，在做不同的豆腐的时候，选择老，嫩也是不一样的，然后我们把它切成小块，用盐水浸泡，一般泡5分钟左右，沥干水分，这个时候用手按一按，已经比较结实了，把小葱洗净，葱白跟葱叶分开切末，大蒜洗净切末备用
2，做好调料汁，取一小碗，倒入半碗水，一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺淀粉，搅拌均匀备用
3，锅中热适量的油，放入豆腐块，采用中火煎，煎至两面金黄，太大的火容易外面煎焦，里面还没有弄熟，若是用小火煎豆腐，由于火力比较小，豆腐熟的比较慢，豆腐都被煎老。所以选择中火最为合适，外酥里嫩，口感特别好，油不需要太多，但是锅一定要有热度，在煎的时候要轻轻摇晃一下，让豆腐在里面摇晃起来，煎黄了一面后，记得要翻面哟
3，煎好豆腐后，放入大蒜葱白放入炒香，倒入调料汁，煮几分钟，转大火收汁，放入适量盐鸡精，即可出锅！
出锅后撒些葱花点缀一下，更有食欲
这样做出来的香煎豆腐外酥里嫩，特别好吃，简单快手，家庭必备菜肴之一！
【美食小总结】：1，做香煎豆腐，我们先要用盐水泡一泡，这样做出来的豆腐不容易松散
2，油不需要太多，但是锅一定要用热锅煎，并且用中火煎，这样也能让外面速度金黄，也能封住豆腐里面的水分，煎出来的豆腐，外酥里嫩，在煎的过程中时刻摇晃一下，避免粘锅，煎黄后要翻面煎至两面金黄，
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