秋天到了，气温也渐渐降下去了，生活在北方城市的我，在北方的寒风中瑟瑟发抖。寒冷的天气里面什么都不想干，就想窝在被窝里玩玩手机听听音乐，这时候的我是多么想吃一碗热乎乎的饺子啊！
每年过年的时候是气温正低的时候，但是我们都欢欢喜喜的准备过年，自然也觉不得风有多大天有多冷，忙活了一天，到了晚上大家都聚集在一起团团坐在餐桌旁边，留着哈喇子等着吃香喷喷热乎乎的饺子，啊，想想真是幸福啊！果然，好吃不过饺子。
今天小编就想跟大家说说如何能包出鲜嫩多汁的饺子。我们家这里，最好吃的饺子馅是韭菜茴香的，但是今天小编并不是想说这个馅子，而是想跟大家介绍一种很少见的饺子馅料，用这个菜包出来的饺子味道新奇，鲜嫩多汁，让人吃了就停不下来。
现在这个季节很多蔬菜都已经涨价了，而只有它还默默无闻的坚守着原来亲民的价钱，对，它就是倭瓜。大家都知道，很多瓜类不仅能做菜，还能做成饺子馅饱饱口福，味道好不说，这几种食材营养还很丰富。今天要介绍的就是用倭瓜，韭菜和猪肉包饺子，堪称绝配，味道也贼好吃。
【倭瓜饺子】
所需食材：
倭瓜500克，韭菜200克，肉馅300克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法步骤：
1.准备500克面粉，然后往面粉里面加适量水和成光滑没气孔的面团，然后密封饧半小时。
2.在饧面的空里，可以开始做肉馅，加葱花姜末和盐，均根据自己的口味添加，再继续加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1个蛋清，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅软滑。
3.准备500克倭瓜，把倭瓜先切成丝再切成丁。再准备200克韭菜，把韭菜择完洗净，切成小丁，再把切好了的倭瓜和韭菜拌在肉馅里面，搅拌均匀，做成包子馅。
4.等到面饧好之后就可以包饺子了，包完之后静置一会儿，往锅里加足够的水，等水烧开，然后下饺子，盖上锅盖煮至沸腾，沸腾之后加半碗凉水，如此重复三次，等最后饺子飘上来就说明熟了。
倭瓜馅的饺子我就吃过几次，但是那种美味的感觉是我忘不了的，今天吧这种方法分享给大家，希望大家也会喜欢。