每年的九、十月份都是法国采摘葡萄的最佳季节，干邑镇的晨露与晚霞千百年来都在这片神奇的土地上反复再现，再配合着空气中淡淡的葡萄香气，而这样的馨香持续了近五个世纪，从未消失，直到现在依然为世人尊崇。
但今天我并不是来介绍这片神奇的土壤的，要知道大名鼎鼎的“干邑酒”就是用干邑镇本身的地名来命名的白兰地酒，干邑白兰地是诸多要素组成的艺术品，之前在百瓶APP看到很多分享白兰地的酒友，但白兰地这样的艺术品当然需要更准确地方式来品评，而作为下水道小编的本人，有幸参加了一次关于干邑的礼仪课，也想要把这些小知识分享给大家。
一只杯口比杯底窄的酒杯
关于干邑的饮用，其实是一个错综复杂的过程。你可以选择纯饮也可以选择加冰（这倒是有点像威士忌）。当然你也可以兑一点苏打水或者别的什么气泡水之类的，也可以混调进能够被白兰地包容的配料然后成为一杯独一无二的复杂美酒。但是关于白兰地的最佳口感应当是品最佳的白兰地，像X.O以及X.O以上，当然还包括一些最好的V.S.O.P。缓缓到一注干邑进入犹如半开的郁金香似的水晶杯中，再托住杯子，两指夹杯把杯子举起来，还未摇动就已经闻到干邑的香气。
要知道一只好的水晶杯是对酒的最大赞赏。著名的制杯人乔奥莱德尔曾经说过“大酒杯对应的是大的空气接触面以及大量的挥发物，这意味着果味飘散，因而杯中剩下的就只有酒精了。”由此可见，喝酒还是需要特定的酒杯，就像干邑，须得郁金香似的水晶杯，杯口还不能过大，最好还是专业品酒用到的杯顶有玻璃小罩的“郁金香酒杯”，这样的酒杯能最大限度的将香气捕捉、保留和汇聚在酒杯之中。
一个灵敏的鼻子
白兰地的理想温度是18摄氏度，而一瓶好的白兰地你能在品尝了好几个小时之后，仍旧能找寻到新的深沉感、新的香气，甚至是直到第二天早上，当酒杯已经空了一整夜的时候。白兰地礼仪课的老师讲白兰地除了较为“冷酷”的储藏温度之外，最好是有相对较冷的酒杯开始斟倒，如果选用过于温暖的酒杯会使白兰地会发太快，酒精度过高。
干邑在品尝上是极具挑战性的，许多葡萄酒鉴酒师拒绝白兰地，而拒绝的根本原因则在于白兰地的高烈度，像我这样的“三杯倒”只能偶尔小酌决不能尽情饮用，至于享用白兰地则最好分成两个阶段，对于一杯白兰地你的第一印象应当在共同举杯中获得而不是转杯，而这时应该将你的鼻子缓缓靠近酒杯的边缘，来捕捉香气（品酒的话还是不要喷香水了哦）。然后应当暂停一下，再将鼻子置于杯中以捕捉不易挥发且较为醇厚的烈酒部分，现在，酒杯必须要通过转动来查找味觉的各个组成部分：
好了，瑟瑟发抖的本人只能分享到这里了，毕竟三杯倒的人设还是要凹起来，至于更多的，就下次再分享了。
（注：干邑镇是法国西南普瓦图-夏朗德大区夏朗德省的一个市镇，为夏朗德省的副省会，位于昂古莱姆及桑特市之间的夏朗德河畔上，巴黎西南约400公里处，也是世界文化遗产圣地亚哥-德孔波斯特拉之路的其中一站。这里因干邑白兰地闻名于世，同时也是夏朗德省最具历史魅力的城镇。）
本文部分资料来自酒类APP 百瓶