在中国
有这么一个老太太
她用她的辣椒
征服了全国
噢不
征服了全世界
并且被全世界人民
公认为“下饭神器”
没错
就是老干妈
随着老干妈的出名
贵州的辣
也开始走入大家的视线
娱乐圈最出名的吃货
“华妃娘娘”蒋欣
当然也不会错过好吃的贵州辣椒
然而她的推荐却并不是老干妈
那是什么呢
蒋欣在拍《欢乐颂》时
被集体吐槽太爱吃
她还有一套理论
“我不吃饱了，哪有力气减肥啊！”
关关说
蒋欣给她推荐了一款辣椒
那么问题了来了
到底是哪一款辣椒粉呢？
热心吃货网友私信蒋欣
确认就是这个
贵州特产苗姑娘油辣椒
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来自贵州的苗姑娘辣椒到底有什么魔力
不同地方的对辣椒的吃法总是有不同的讲究
长江以北一片岁月静好
每天包子面条
长江以南，辣得不温不火
排的上名却打不出旗号
四川和重庆的老哥这边刚刚嫌弃完
武汉的热干面里放些没味的芝麻花生酱
转眼又扯皮起来谁家的火锅辣得巴适...
这种挑逗又刺激味蕾的味道
好像把人也吃得燥了起来
但是藏于深山的贵州就显得冷静一些了
贵州人吃辣，嗜辣
山区地貌的特点之一是湿气重
辣椒可以有效的祛湿暖身
在贵州当地流传的“十九怪”里就有
“辣椒专做下饭菜”一说
贵州的辣酱已经不仅是食物那么简单
它代表着贵州人的饮食习惯和生活态度
怕不辣也不怕辣
贵州的山水
贵州的人文
贵州的姑娘们
而辣酱是最能体现贵州的特色之一
苗姑娘辣酱应运而生
今天
黔赞·精选商城
为大家精选了
蒋欣推荐的苗姑娘品牌，
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让你一次尝过瘾
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苗姑娘全家福组合
在贵州
辣椒酱做得最正宗的大多是
竹子阁楼里上了年纪的老孃(niang)孃(niang)
深山里的她们有更好的辣椒和传承更久的手艺
这些年迈的苗姑娘不管是出于生活还是坚持
把辣椒酱留传于世
现在她们老了
但辣椒酱没有老
因为又有一批新的苗姑娘接下了这个热辣的担子
贵州人爱泡椒酱的香和辣
香来自芝麻酚的甘醇和辣椒素的刺激
芝麻炒熟之后用特制的小石磨研磨
再经过传统的水代法提取
得到的就是正宗的“小磨麻油”
这样的麻油香气馥郁芬芳
是用来拌制泡椒酱的不二之选
同样不可缺少的是贵州本地辣椒——“指天椒”
肉厚味烈，光是掰开就觉得辣手
胆子大的生生咬一小口
能体会到直冲天灵盖的辣意
泡椒酱的辣
得益于优质的主辅料和独特的手工艺
老练的贵州主妇知道
哪一种生姜姜味最浓
哪一种大蒜蒜香最重
从辣椒的清洗分切到上盐贮存
每一步都马虎不得
泡椒酱的好坏
是考验这家女主人是否贤惠的标准
45天发酵
造就一坛精彩的泡椒酱
色泽暗红油亮，辣椒腌制的软烂形散
少了清脆，更显丰腴
舌尖一抿就全化在嘴里
之后就是整个口腔的燃烧
从上牙床到下牙膛每一个细胞
都在被辣椒素带来的灼烧感考验着
爱豆豉的独特风味
豆豉
是黄豆、大豆蒸煮后发酵制成
味道以臭香绵延为最佳
豆豉是少数还未入口啖食
就从鼻子悄然偷袭食客的美味
往往未见其身影，气息扑面而来
像是《红楼梦》中王熙凤先声夺人的出场
在贵州众多的美食调味品中
豆豉
最具有贵州特色的传统风味调味品
豆豉在贵州烹调当中应用较为广泛
可用于炒、炖、煎、炸、烧、煮、凉拌、蘸水
用豆豉烹调菜肴，特有的香味催人食欲
让人欲罢不能，百吃不厌
豆豉油辣椒是贵州特有的风味调味品
就是用豆豉来制作油辣椒
用于烹饪菜肴，炒饭
当作面条、米粉拌食的调料和臊子
具有咸辣鲜香的独特风味
最受贵州人的喜爱
辣椒嚼起来也会嘎嘣脆
你能想象得到吗？
这就是苗姑娘的独特产品——风味辣五脆
那么究竟是哪五脆呢
营养高蛋白的优质大豆
富含维生素的香脆花生
天然促食欲的高原辣椒
咸香爽口有嚼劲的豆腐干
健脾开胃保健的低盐榨菜
每一种原材料都是苗姑娘们精挑细选的
爱油辣椒中的肉末惊喜
肉末油辣椒听起来很普通
苗姑娘油辣椒却一点也不普通
都说油辣椒要好吃
最重要在于用油
苗姑娘油辣椒
（包括各种辣椒口味）
所用油是无污染无添加的
其他每种食材在制作前
也都经过严格的精挑细选
在精制油辣椒里
加上颗粒均匀、肥瘦搭配的猪肉
油而不腻，不干不硬
一口肉末油辣椒
带给你
辣椒的火热和纯正的肉香
还能够吃到爽的大块牛肉酱
为了做最好吃的辣椒酱
每一款辣酱他们都费尽心思去研发和选材
才造就了苗姑娘牛肉酱
一开罐，酱香迎面而来
油滋滋的香味弥漫整个鼻腔
舀一大勺，颠掉一些油
堆在碗角的米饭上，一口酱，一大口饭
牛肉在唇齿间撕裂，越嚼越香
有朋友说：
是一款吃了就会上瘾的牛肉酱
苗姑娘辣椒酱系列每一种都有自己独特的口感
每一款都包含了苗姑娘们的匠心
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