拉肠粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。百分之九十九的佛山人应该都喜欢吃肠粉吧！在佛山，肠粉随处可见，很容易就能吃到。然而布拉肠在佛山却是越来越少见了。
要食到传统风味，需要的就是传统制作
石磨磨米浆，系咪好少见到呢？
制作出黎既肠粉绝对唔系普通肠粉浆可以媲美
所需时间久、制作时间长
正所谓慢工出细活
要想肠粉质感细腻有光泽
呢D系一定唔可以忽略的
当然
布拉肠真正的技术活，仲系在于拉肠的过程
由于温度比较高
所以铺上米浆、肉胶时候必须掌控好速度
同时要制作人具有很好的抗热能力
看似简单的布拉肠
做起来却一点都不易，每一个步骤都是关键
所以
每一啖都值得好好地品尝……