今天就现场教大家来制作万能的凉拌调味汁,吃火锅、水饺、包子、馒头、拌面,以及各种凉拌菜都可以用的上,方法简单又实用,懒人的小福音。食材:辣椒面、白芝麻、菜籽油、香醋、生抽、花椒、大蒜、食盐、白糖、香油、香菜。
操作流程1、碗中倒入适量的辣椒面,少许的白芝麻(炒熟),这两样食材经过高温后,香气才会充分的释放出来。
2、锅烧热,加入适量的菜籽油(人体对它吸收率特别高,对软化血管非常有益,最重要的是无胆固醇或者含量非常低),油烧8成热的时候下入花椒,等它炸出香味后捞出,丢弃掉不用。
3、趁热将花椒油,分几次淋入碗中,此时就可以闻到浓郁的香味。
4、大蒜拍碎,将它切成蒜末,再捣成蒜泥,这样做的目的是让它的味道充分的释放出来。
5、再将蒜泥倒入碗中,加入1勺的食盐,来半勺的白糖,1勺的生抽,再加8勺的香醋。
6、最后再淋入几滴香油,再放上香菜末(不习惯它气味的可用葱花来替代),搅拌均匀即可。