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铜锣烧是两个圆圆的小饼中间夹上豆沙馅，因为很像两片贴在一起的铜锣而得名。小时候看机器猫很青睐里面的铜锣烧，那时候条件有限只能幻想它的美味。据说在日本江户时代穷人拿铜锣当平底锅煎制小饼，小饼圆圆又像铜锣就得了个铜锣烧的美名。
铜锣烧的做法
原料：
鸡蛋3个、低筋面粉120克、砂糖30克、牛奶40克、盐1克、泡打粉1克、豆沙适量
做法：
1、鸡蛋中分三次加入砂糖，用打蛋器打发；
2、打发的蛋液滴下不会立刻消失；
3、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；
4、所有粉类混合后过筛，加入到蛋液中，用刮刀翻动搅拌均匀；
5、取一平锅加热，不放油，用勺子取适量面糊倒入平底糊中；
6、小火加热至表面起气泡并完全凝固，再翻面继续小火煎另一面。煎好的小饼一面咖啡色一面浅黄色；
7、取一个小饼，将豆沙均匀涂抹在浅黄色一面，再与另一个小饼贴在一起即可。
依然七月爱生活，优选健康食谱
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