难度：一般简单
时间：15分钟
价钱：6元
分量：3人份
口味：酸辣爽
原料：豆腐皮300克、粉丝100克、红萝卜50克、葱花适量/ 调料：海南黄辣椒、盐、醋、生抽、香油各适量
方法/步骤
将豆腐皮放入沸水中，焯烫1分钟，捞起晾凉。2将豆腐皮切成宽约2mm的丝。
3粉丝提前用温水泡软。
4用时放入沸水中煮熟。（开始变软后，可以关火、盖盖焖熟）捞出过冷河，保持粉丝的韧性。
5将胡萝卜切细丝的小tip：
胡萝卜洗净削皮后，用削皮刀沿一个方向，由上至下向削皮一样，削出薄薄地胡萝卜肉，然后再用刀切成丝即可。
6将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，方便拌匀。
7倒入适量的黄辣椒。
8然后加醋、生抽、盐、香油、葱花。
9拌匀后即可食用。