1.三头一掌
衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。其中以兔头最具代表，其肉质细腻、疏松，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。
2.烂柯山鱼
“山中方一日，世上已千年”，围棋发源地烂柯山下，有一个石室鱼庄，是吃鱼的好去处，那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼，做法别具匠心，有的做红烧、有的做放陈皮、有的放辣椒等等。另外，在水库边吃鱼，鱼都是很新鲜的。
3.药王山药膳
药王山药膳以绿色为主，有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等。身体较虚弱的人可以多吃这个补一补，尤其是冬天。
4.衢州烤饼
它是衢州街头最火爆的小吃，每天都要排很长的队伍。饼是由烤桶烤出来的，又焦又脆。烤饼有大小两种，馅儿里有肉、咸菜、榨菜、葱等。买的时候一定要趁热吃，焦香四溢的时候才最好吃。
5.衢州油炸果
衢州传统小吃。油炸面食。造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。
6.衢州柑橘
衢州是有名的柑橘之乡已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日趋上乘。 渐以“实皮薄”、“香”、“肉干”扬名中华。
7.龙游方山茶
龙游方山茶是浙江名茶，明代列入朝廷贡品，历史文化源远流长。外形细紧条直，色泽绿润，毫锋显露，香气清幽持久，汤色嫩绿明亮，紫味鲜醇爽口，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。