相传，秦始皇攻打桂林，由于当时北方士兵在桂作战，吃不惯南方米饭，人们就用米磨成粉并做成面条形状，以此缓解士兵思乡之情。米粉因此诞生。
米粉，以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制作成形。南方人吃粉，特别是海南人，可是能吃出许多花样。
海南人的早餐，常见这种粗圆的文昌抱罗粉。
文昌抱罗粉，口感脆弹，常拌以咸卤或者直接加汤泡食，喷香美味。
喜欢吃酸的，还可以选择陵水酸粉。
陵水酸粉，酸甜卤汁，再搭配上鱼饼和地道沙虫，hiang！（海南话：赞！）
再或者捧着鸡公碗吃份海南粉，尝尝这琼北特色。在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县，都有吃海南粉的习惯。
粉很细长，海口地区的粉还加入了牛肉干和笋丝。
但是，地陪er更喜欢这碗海南汤粉，不是因为味道多出众，而是这里有生活的味道。
阿辉哥在海口西门老街卖汤粉，忙而有序，每天铺前人头攒动。
汤粉，只卖给懂的人吃。七点来店的，为了上班囫囵吞枣地吃，不知滋味；九点来店的，有时间细嚼慢咽，却也最爱评头论足；胃口不好的，无论什么时候来，都不知道自己正在吃的是什么。
这碗粉用料很足哦！鳝鱼，蛙肉，虾，瘦肉，汤头清甜。
海口西门老街，一个有市井味的地方。如果有天，你不用早起赶着上班，可以慵懒睡到自然醒，那不妨来这嘬碗汤粉吧，顺便看看街头的人来人往。