终于等到你！
珠海吃货们的福利来了
8月17日中午12时
珠海渔船将解禁开渔
起锚！扬帆！出海！
海螺、基围虾、濑尿虾
……
快到碗里来
吃货们都端着碗准备好！
2018年南海伏季休渔已结束
按照相关规定，8月16日中午12时结束休渔
但因为台风的原因推迟到17日
渔民将开始新一轮的捕捞作业
渔民们表示：“开禁在即，又可以大干一场了”
“开禁”
“开禁”表示可以捕鱼，我们俗称“开禁”
珠海曾是“海上丝绸之路”的重要“走廊”
现在是南海的一颗璀璨明珠
每年开渔，珠海渔民举办具有本地特色的祭海仪式
向大海祭拜
充分表达对大自然的敬畏
同时祈求渔民出海，平安顺利、鱼虾满仓
万山岛渔民
▼
三个半月的休养生息，
三个半月的静思冥想，
三个半月的冲动压抑，
所有的海鲜似乎都急不可待跳入食客餐盘里，
用新鲜、肥美来证明自己的存在。
有一种炫富叫：珠海人吃海鲜
全国吃虾是这样的▼
珠海人吃虾是这样的▼
全国吃生蚝是这样的▼
珠海人吃生蚝是这样的▼
而且我们珠海生蚝真的超大超美味！▼
全国吃扇贝是这样的
一盘几个价格昂贵▼
在珠海？呵呵，管够！▼
石斑鱼在各地都是高贵食材▼
在珠海，不是最大最新鲜的石斑鱼
我们还就不吃！▼
鲍鱼，各地一直以来都很贵！▼
在珠海，我们这样吃鲍鱼！▼
珠海水产品批发市场
朝阳市场
朝阳市场是珠海目前最大的海鲜交易市场，珠海大多数海产都来自这里，品种丰富，鱼虾蟹贝类和海螺，应有尽有，品种齐全，而且价格实惠，服务周到，还可以帮忙处理海鲜内脏等等，所以来这里选购海鲜的人络绎不绝。
地址：香洲区朝阳路朝阳市场1-2楼(近百分百广场)
公交：12路、14路、2路、26路、204路、206路、3A路、3路、56路、6路、69路、605路、7路、8路、99路、K3路。
珠海湾仔海味中心
珠海湾仔海味市场是珠海一处渔业产品的集散地，主要经营海味干货、干鲍鱼、干鱿鱼、响螺片……等等海味干货，以及奇珍小饰品，和澳门隔河相望，因而吸引了一大批游客前来游玩和购买。
地址：南湾南路3007号
公交：乘坐14路、5路、60路、61路、61路高峰车、62路到湾仔旅游码头站下车。
湾仔海鲜街
珠海最具特色的海鲜美食自助街，这里有一排排卖海鲜的档口，可以到这里选购海鲜，旁边三四十餐厅连成一排，也可以先选定喜欢的餐厅订位，选购海鲜后再让餐厅加工，就能直接享受特别新鲜的海鲜产品了。
地址：香洲区南湾南路湾仔海鲜街
公交：乘坐14路、5路、60路、61路、61路高峰车、62路到湾仔旅游码头站下车。
白藤头水产批发市场
老珠海人都知道，想品尝“平、靓、正”的本地海鲜，白藤头渔获码头也是个不错的选择，位于江河入海口，地理位置优越，这儿的海鲜也尤为鲜美，方便了西区大多数民众。
地址：珠海大道东湖心路口附近
公交线路：201路、201路快线、202路、204路、206路、207路、601B路、601路、602路、603路、605路、608路、609路、K4路、K5路、K7路子啊湖心路口站下车，往藤达路方向走1000米左右（建议驾车前往）
老渔民教你买海鲜
海鲜海鲜
越鲜越美味
老渔民拿出看家的本事
教你怎么买到鲜美好吃的海鲜
01
螃蟹
①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
02
濑尿虾
①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活；
②捏濑尿虾虾头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。
03
鱿鱼
选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：
①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
04
扇贝
①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝；
②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；
③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
05
海虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
06
海鱼
鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：
①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
07
海蜇皮
①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；
③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；
⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
海鲜的蒸煮方法和火候
别以为海鲜什么白灼水煮简单
火候和方法不讲究的话
口感也大有不同
01
花蛤
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
02
海螺
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
03
濑尿虾
濑尿虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，
04
螃蟹
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全变红就可以出锅。
八爪鱼
八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
06
海鱼
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些葱花和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
吃货们，
嘴巴准备好了吗？
钞票准备好了吗？
走，买海鲜去！