说到重庆这座山城，最为人们熟知的应该就是麻辣辣的火锅和靓丽的辣妹子。其实，还有一道菜，更能体现这个山城的特色，连名字中都带重庆二字，这就是就是重庆小面。重庆小面这种特色小吃，一般按照有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤先而厚味。
这道菜不仅是成千上万重庆人无法拒绝的诱惑，更是对全国吃货们有着致命的吸引力。近日，在重庆大剧院举行的“2018重庆食界新零售峰会暨孟非的小面全球发布会”上，大家非常熟悉的主持人孟非分享了自己关于“卖小面”的经验。他说，他做重庆小面的初衷源于6年前的一次评比活动，那时网上流传着关于中国十大面的一个排名，结果发现上面除了兰州牛肉面、武汉热干面等之外，竟然没有重庆小面。这可让从小吃着重庆小面的孟非非常不开心。
于是，一个念头便在心中萌发，”虽然自己从12岁就离开了重庆，但毕竟儿时的记忆都留在这里，不如在南京开一家面馆，然后一步步做成一个品牌，将重庆小面逐步推广到海内外“。这样，2014年，第一家面馆就在南京万达开张了。
现在，全国上下每一座城市基本都会有重庆小面，尤其是在重庆这个地方，无论是早上、中午还是晚上，街边的面谈生意都是格外的红火，面摊前，男女老少，有白领，有棒棒、有学生等等形形色色的人聚在一起，无论身世，无论地位，为的就是一碗重庆小面。