晶莹剔透粤式肠粉
用料
粘米粉150G；粟米粉（玉米淀粉）30G；澄面（小麦淀粉）15G；水450ML；鸡蛋5个；瘦肉适量；生菜几片；食用油适量；蒸鱼豉油适量
做法
1、将粘米粉：150G，澄面（玉米淀粉）：15G，粟米粉：30G，水：450ML，一小勺食用油混合均匀，成为肠粉粉浆。准备好其他食材碟子涂食用油，然后放三汤勺粉浆，适量鸡蛋，生菜，瘦肉蒸锅加水加热，水开后，将放好食材的碟子放入蒸架上，蒸大致2，3分钟三分钟后蒸熟后蒸熟的肠粉最后用锅铲卷起来，OK用2个碟子轮流操作，很快就完成！爽口萝卜条
用料
白萝卜1根；胡萝卜1根；白醋；白糖；粗盐
做法
萝卜切条加盐拌匀，腌20分钟将腌制出来的水倒掉，萝卜条可以过一下凉开水烧一壶开水(可以没过萝卜条的),在开水中加入白糖融化，放凉，加白醋（可以尝一下味道，比自己喜欢的稍甜稍酸就可以了，这样萝卜条浸泡过后的味道会刚好），将放凉后的白醋水倒入萝卜条中，密封保存，第二天就能吃到爽口的萝卜条了放两三天后味道更佳开动咯凉拌萝卜皮
用料
心里美1个；大蒜适量；干红辣椒适量；花椒适量；醋适量；生抽适量
做法
取一个心里美萝卜，洗净削成厚薄均匀的片，沥干水备用锅内放少许油，加几粒花椒、蒜末、干辣椒爆香最后加些醋、生抽，搅拌一下，就好了爽口蟹味菇
用料
蟹味菇，2小袋、盐250克，适量；调料：生抽、适量；小米辣、蒜末、欧芹各适量；藤椒油、醋、味精各少许
做法
新鲜蟹味菇切去菇的根部，冲洗后用盐浸泡一会，沥水备用准备好调料锅中倒入适量水，烧热，加少许油和盐煮开，放入蟹味菇煮开3分钟就捞出，沥水，晾凉加所有调料拌匀即可平时准备一些小米辣椒，方便拌菜。切粒，多加点盐拌匀腌制，装入密封容器，放冰箱可保存4个月。爽口莴笋丝
用料
莴笋1根；姜汁1勺；蒜汁1勺；盐1茶匙；糖1茶匙；醋1勺；麻油1勺；芝麻1勺
做法
莴笋去皮擦成长条状用全部调料拌匀淋上麻油，清爽开胃的爽口莴笋丝就拌好了爽口豆腐
用料
内酯豆腐一盒；花生一小把；酱油两勺；醋一勺；辣椒油一小碗；香菜少许
做法
内酯豆腐从盒里取出放入盘中备用花生米用油炒一下，然后切碎。将酱油、醋和辣椒油均匀浇到豆腐上，撒上花生碎和切好的香菜就可以了。凉拌爽口木耳
用料
木耳一把；小米椒3根；干辣椒3根；香菜2根；橄榄油50ml；醋40ml；盐3克；糖5克；温水10ml
做法
木耳提前在凉水中泡软，然后切去根部，其余用手撕成小块后再次洗净备用。将大蒜切末，小米椒和干辣椒切圈，香菜切成约1.5cm到2cm的段，将大蒜，小米椒和香菜放置在同一个碗内备用，干辣椒另取碗放置备用。锅内烧热油，约8成热时关火将热油倒入干辣椒的碗中,即可制成辣椒油。调制汤汁，将调料中米醋，糖和盐放入碗中，最后倒入略热的温水调匀，不要留有盐和糖的颗粒即可。将大蒜，小米椒和香菜以及调好的汤汁一并倒入木耳的碗中拌匀即可食用啦。爽口凉面
用料
挂面或手擀面适量；黄瓜一根；小米辣小半勺；橄榄油少量；香油少量
做法
原料准备：挂面或手擀面清水煮熟，捞出，凉水过一下。凉水我用的是净水器净化过的自来水，不放心的也可以用纯净水。黄瓜切丝或条。也可加点绿豆芽。调料：取一个小碗，倒入适量醋、生抽、盐，少加一点白糖，再加点纯净水，搅拌一下。拌料就调好啦把面和黄瓜条放入大碗，倒入步骤二拌好的调料，再倒入一点橄榄油或香油。筷子拌起！爽口泡萝卜
用料
萝卜根；白醋1瓶；小米椒个；盐适量；冰糖适量；水适量
做法
小米椒切粒，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放或不放白萝卜喜干净，不要去皮更爽脆，切成条状，不要太细，撒盐腌制一会儿，大约20分钟，再用放凉的开水冲洗干净白醋一瓶冰糖适量锅中加适量水，白醋，冰糖、烧开放凉找一个干净的可以密封的容器，放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器内放置一晚，第二天就可以吃啦，夹萝卜时一定要用无油无水的筷子，否则不易保存，密封可以放置一个星期左右哦！这个方法做出的萝卜，酸脆辣甜，非常爽口，超级下饭爽口白云猪手
用料
猪前脚半只；香葱几根；姜几块；蒜米一整个；香菜适量；香油适量；酱油；白醋；胡椒粉
做法
做白云猪手，一定要选择猪前脚，这个部位肉相对嫩而且结实均匀，吃起来才会脆口。注意在买猪手的时候，一定要让老板用火把毛烧掉，回来清洗干净就可以了。先给猪手焯水，冷水下锅，把血水逼出来。把猪手放进高压锅里，倒入没过猪手的水和葱结、姜片，用煲汤功能炖25分钟。40分钟后，拿出猪手，这时的猪手已经软烂了。顺着骨头划一刀，然后从旁边贴着骨头轻轻片开，再用手把大骨掰开，就能轻松把骨头去掉了。无骨白云猪手是一片片很紧实的肉，所以必须要进行塑形！塑形小帮手就是——锡纸！剪开锡纸，两头拧紧，像包糖果一样包好。把猪手晾凉，然后放进冰箱里冷冻2个小时就可以啦！趁着这段时间，我们做一个调料，把蒜米切丁，剁成蒜末，香菜切段，然后加入白醋、生抽、适量胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。2小时后，取出猪手，切成均匀的薄片，放在盘子里。最后在白云猪手上放上一些姜丝增鲜，淋上酱汁，懒人版的白云猪手就做好啦！喜欢吃辣的可以加入适量的老干妈或者辣椒油，更加风味。现在，开动筷子吧！凉拌鸡脚
用料
鸡脚；糖，酱油，盐；大蒜，香菜，芝麻
做法
把鸡脚洗干净，一开二洗干净之后放到窝里煮熟，煮的过程种加点盐和酱油让鸡脚入味把冰水放到冰箱里三个小时煮好的鸡脚放到泠水里过泠，这样鸡脚会爽口很多准备好材料，先放辣椒和大蒜盐，糖，酱油。最后差不多好了就放芝麻和香菜，香油爽口美味的凉拌鸡脚就那么简单爽口蓑衣黄瓜
用料
黄瓜；盐；糖；生抽；陈醋
做法
挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45度角切片，因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可爽口拍黄瓜
用料
黄瓜一根；蒜头一个；剁辣椒两勺；小山椒五个
做法
黄瓜切块用菜刀一一拍打后放入大碗拍打过的黄瓜会比较容易入味蒜头山椒切成碎放入装有黄瓜的碗中加入剁辣椒盐鸡精倒入生抽凉拌醋芝麻油拌均匀放入冰箱一小时就可以了爽口白萝卜
用料
食材：白萝卜用量：500克；食材：白醋用量：70克；食材：冰糖用量：50克；食材：小米辣用量10克；食材：盐用量：4克
做法
1：萝卜去皮，现切粗片，再用模具切条2：萝卜加入8克盐抓匀，静置半小时。3：把腌出来的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜晾干备用。把白萝卜放入密封罐或无水无油的玻璃瓶中，然后放入冰糖小米辣盐。4：最后倒入白醋盖上盖摇匀，腌制半天即可享用。煎小瓜--特别爽口的夏日小菜
用料
【材料】；小瓜一根；鸡蛋2个；红辣椒2根；杭椒1根；面粉（什么面粉都行）适量；盐1茶匙；【蘸料】；大葱3cm一节；蒜1瓣；生抽2汤匙；糖1茶匙；芝麻油1茶匙；辣椒油1茶匙；白芝麻（炒香）1茶匙
做法
就是它。每个地区叫法都不一样！东西是一个东西！广州叫云南小瓜。【准备工作】1.小瓜洗干净，切成0.5cm左右的薄片。2.用盐拌匀西葫芦稍微腌制一下，小瓜会出水软化。3.红辣椒，杭椒斜切成薄片。太大的就不要了，4.蘸料全部材料拌匀。5.鸡蛋打散。平底锅烧热，放油。西葫芦一片一片的两面沾面粉然后放入蛋液中沾一下放入平底锅。在小瓜上放一片红辣椒一片杭椒。第一面煎到金黄，翻面再煎另一面。两面煎到金黄色，夹出控油。开吃！