其实酒精勾兑白酒的出现是在新中国成立的初期，为了解决粮食紧缺的问题，周恩来同志提出的并组织专家发明了与伏特加为代表的洋酒类似的新工艺白酒。新工艺白酒就是老百姓常说的采用食用酒精和食品添加剂（酒用）调制而成的白酒。
这样的白酒不仅风味稳定、造价便宜，外产量也很大。所以说越来越多的白酒都逐渐被这种新工艺酒取代。如今新工艺白酒横行纯粮酒已成为我们最大的追求，但是如何快速分辨纯粮酒和勾兑酒显得异常重要。
第一，最快速直接的方法就是可以通过看白酒瓶标信息判断是否勾兑酒。只要是正规的市场流通商品酒必须根据自己的真实工艺标注。在这个谈酒精色变的年代当然是不能直接标注“这是酒精酒”想要看懂还是需要一点小技巧！
我们就以二锅头举例说明：
对于不同的白酒生产工艺，国家目前有三套标准：
1.固态法的白酒国家标准(即GB/T10781);——纯粮酒
2.固液法白酒国家标准(即GB/T20822);——纯粮加酒精
3.液态法白酒(即GB/T20821)。——酒精勾兑
液态法GB/T20821-2007：是食用酒精勾调组合的。
固液法GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水经过勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，还有一部分是粮食酒。
我们只要看一下白酒执行标准，例如执行标准GB/T10781.2意思是固态法发酵的白酒也就是纯粮酒。二锅头价格大家也清楚1瓶，100ml装的要12元左右元，相当于500ml的至少也要50元左右吧！纯粮酒成本高，贵点无可厚非。
我们再来看看执行标准GB/T20822-2007：是由有一部分是酒精香精勾兑和小部分是粮食酒组成。而其价格大约在15元左右。所以说要想喝好酒第一步就不要贪便宜心疼钱。花个10块钱买了一瓶酒喝不舒服了实在不是厂家的错！