西葫芦一看就是学名，那它的叫法都还有什么呢？
瓜果蔬菜丰收的时节，一定要想办法多吃一些。西葫芦是葫芦科南瓜属植物，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
西葫芦脆嫩，黄绿都有，和鸡蛋是一对，可以炒，可以包饺子，可以摊煎饼。素炒西葫芦也非常爽口。
如果你吃过清爽的西葫芦饺子，那么这个西葫芦煎饼你也一定会喜欢的。西葫芦要选嫩的，如果买老了，可以挖掉籽，再擦丝儿。
备料
西葫芦1个约250g
鸡蛋2个
葱
白胡椒粉
盐
芝麻油
糖（可选）
面粉一杯
植物油适量
熟芝麻一把
西葫芦洗净，擦干；用擦子擦成细丝，刀工好的话也可以切成细丝；
西葫芦细丝加盐，腌15分钟出水；
拌入鸡蛋，葱花，白胡椒粉，芝麻油，糖，面粉搅拌均匀；
加面粉的时候一边搅拌一遍加入，面粉加多了可以加一点水，最后得到煎饼糊糊；
中火加热平底锅，刷一层油，将面糊倒进锅里，撒上熟芝麻，两边煎至金黄色，这个过程大约3分钟。
分次做完所有的面糊，可以蘸酱油，辣椒油，或者任何你喜欢的调味品。
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