- 面包疯子做出来的面包，有多好吃？ -
有毒，真的有毒。怎么也没想到居然会遇到一个不肯帮我切面包的老板。
“面包都是有生命的！切开就是杀了他们！！”老板还强调，“回家如果不是当天吃，一定要冷冻哦，不能冷藏要冷冻！！！”
要换了别家，我估计直接走人了。但是这家……龟毛是真龟毛，好吃是真好吃。
一回家我就把可颂对半切开了，惊呆！！
外皮酥脆，气孔完美，黄油香味儿直接扑面而来
想到才4.5元，后悔自己只买了一个……
芋泥面包真是自带一股奶香，还能吃到纤维呢
和外面加了无数香精的妖艳贱货完全不一样
黑麦无花果面包也太太太太太好吃了吧
内部超级湿润！还有一整颗无花果干诶
直接颠覆了我对于法式面包都超干超硬的看法
更厉害的是，他们还有隐藏的超低卡面包：热量比市面上的普通面包降低了50%！味道却一样好，绝对适合精致的猪猪女孩们无限回购。
就冲这面包，老板有再多疯劲儿，我都愿意每周跑一趟紫金港！
懂
对，这家面包店就在紫金港校区北门后面的港湾家园，不仅远，还难找。
叫作Colorful Bakery，窄窄的门头像个小人在微笑。可爱，但是不精致，老板百分之一百是个直男。
和学生寝室只隔了一条街……羡慕！！！
老板的疯劲儿，从面包架子上就能看出来了。满满当当的三层架子，足足有二三十种面包吧：菠萝包、红豆包、贝果、可颂……大中午刚出炉，香的不得了。
但是这么多面包就敞开放着啊？杭州这个雾霾天老板也不担心落灰的啊？
“关在玻璃罩子里的面包，会变得没有生气！但我希望我这里的面包是鲜活的，他们的灵魂能像骏马一样，在草原奔跑！”
原话，真当是原话，老板看着斯斯文文的，讲出来的话怎么疯疯癫癫的。
可能是我的表情太过于一言难尽，他从后厨小心翼翼捧出个罐子。
“我们的面包，都是用自己养的天然酵母做的哦。
“酵母要养，要喂，养得好了面包就柔软
养得不好还会死，你说……是不是活的？”
说出来你可能不信，老板是正儿八经的浙大医学硕士，妥妥的学霸（也是妥妥的直男）。
就因为跟着《保罗教你做面包》学英语的，没想到看着看着，掉进了面包的坑……
对，就是这个英国大叔
又把人带进了做面包的“不归路”
和很多使用速发干酵母的教程不同，保罗大叔做面包的灵魂，就在于天然酵母。
它要通过附着在水果、谷物表面上的菌类进行培养，虽然花费的时间比较久，喂养的时候也非常精贵，却能造就面包最自然、最柔软的味道。
浙大人的求知精神一上来，老板立马就拿了葡萄干儿和面粉在实验室里开始养酵母。实验室里的小烤箱就成了他的“试验田”，研究所的同学们都当了“小白鼠”。
至于一开始做的面包……也是真的不太好吃。
怎么办？学呗，试呗！毕业以后，果断跑去学做面包了！没想到一学，发现了个大问题。
市面上的面包，大都使用干酵母，甚至添加改良剂，还会用色素把白面包伪造成全麦面包。这就跟粗制滥造的整容女一样，作为医学生，当然不能忍！
就这样闭门研究了好久，Colorful Bakery诞生了。兜兜转转，还是开在了最熟悉的学校边上。
天一黑，门边的面包灯就亮起来了
温暖的橙黄色，带着股倔强的憨劲
店面只有10㎡，操作间却有40多㎡
最开始，只有他一个人做面包
从最最简单的基本款做起
可颂、法棍、爵巴塔、贝果……
别看用料简单，对品质的要求就越高
面粉是高品质的金像面粉和法国的T55面粉
黄油是新西兰安佳黄油和土耳其歌文黄油
他的宝贝，就是这三个桶里的天然酵母：
葡萄干酵母、黑麦酵母、红酒酵母
分别用来做不同口味的面包
发酵得好不好、够不够柔软
全看酵母们今天的心情怎么样
每天的面包，都是前一天晚上整好形
根据各自发酵时间，依次放进发酵箱里
早上七点开始分批烤
中午12点左右，是架子上最满的时候
别看种类多，每一样的个数都有限
像脏脏包、芋头包这样的爆款产品
能不能买到，还真是要看手速
假如能吃到刚出炉的黑麦可颂
那就绝对赚到了！
就，别看长得不是特别周正
但真的很少能吃到外皮酥得掉渣的可颂
一口，黄油的香气就溢满了整个口腔
也许是因为加了黑麦粉的缘故
比普通可颂多了股韧劲和麦香
切面像层层蜂窝，简直堪称完美
重点是只要5块5！
吃第一口就后悔自己买少了
黑麦可颂大概是店里最复杂的产品了
简直不像是面包，说是艺术品也不为过
法棍的味道得到了外教们的认可
不过懂妹更爱这款蒜香法棍
表面刷上黄油和蒜末，香到不能自持！
特别是切片复烤一下
脆得连牙都要掉了……
蒜香法棍，8元
紫薯祈祷面包有一个很可爱的名字，叫“你来打我”
因为中间的小纽结很像交叉的双手啊～
不过并不是碱水包那种韧劲十足的口感
里面加了大量紫薯泥，微甜，柔软
最重要的是，听说这款面包吃了“逢考必过”
每到考试周都会成为大热门……
芋头面包，恩，长相也是蛮一言难尽的
里面的芋泥馅儿给的足足的呀！
老板挑了两斤以上的大个儿荔浦芋头
亲自熬泥，反正好吃
南瓜紫薯面包，也是应季的面包
在面团里加了新鲜南瓜泥，一点点甜
紫薯泥藏在里面，连纤维都看得见
长歪了的面包看久了其实还是蛮可爱的
所以红豆包是怎么做到这么周正的呢？？
最厉害的还数他和浙大的学生社团合作研发的低卡面包蛋糕了。
比如说香蕉可可毛巾卷，在不影响口味的前提下变换材料，整个热量降低了58%！
还有咖啡云芝面包，热量降低49%，而且面包体里用了真正的全麦粉。纤维含量很足，饱腹感很强。很多爱面包又怕胖的女生，无限回购……
不过这些低卡面包不能在店里直接买
当然啊，健康、美味、低卡还便宜
要是我住在附近，肯定也天天来买啊！
懂
“不要杀了面包”这个梗，是个外国老爷爷提出来的。
有个外国老爷爷来买爵巴塔，问他要不要切，老爷爷很着急地说，“No! Don't kill the bread!”
知音、知音啊！面包就该是有生命的……
也不知道他给人家免单了没有
不仅如此，每款面包还都有自己的脾气和个性。
比如贝果，先煮，再烤，不会放肆膨胀，带着一种“隐忍而克制的美”。确实它的热量也很低，不容易发胖。
而酸面包有一种不受控制的，自然爆裂的美。他经常对着刚出炉的酸面包说：“喂，你怎么长成这样了？”
酸面包：“？？？？我也不知道啊难道我不是你做的吗？”
最心疼的就是有些姑娘买回去放上一礼拜
杭州这种天气，你懂的……
索性手写了无数块指示牌挂在墙上
打包的时候还要格外仔细地叮嘱
“千万记得要放冷冻、两周内吃掉哦！”
那些没卖完的面包，都被他做成了小摆件：
吃瓜群众、面包情侣、小蜜蜂
还有挂在门口，点亮黑暗的面包灯
店里没人的时候，他就跟这些面包们唠唠嗑
哈哈哈，老板又发疯了
不过讲真，要不是这股疯劲儿
现在杭州也许会多个优秀的好医生
却少了一家温暖的面包店
医生能治病，而好面包能让你吃的健康
最重要的是，让每个人因为美味而露出笑容……