这个小吃的制作者是一位50来岁的大爷，大爷说他的这个稀罕小吃每天都是限量卖的，来迟的人都买不到。其实大爷的这种小吃做起来非常的简单，就是新鲜的牛奶制作而成的“奶泡”，但是大爷的“奶泡”又和一般的奶泡不一样。大家应该都知道我们平时遇见的奶泡，都是在咖啡上面，从来不是拿来单独食用的。
大爷制的“奶泡”制作方法和一般一样，就是量大，所以大爷都是用乡下的那种大缸用来当容器，每天一早大爷就把新鲜牛奶倒入大缸里面，牛奶也不是市面上的那种，是大爷直接和养殖场拿的最新鲜的牛奶，所以相对的成本也比较高一点，不用倒满，倒上三分之一就可以了，最重要的便是大缸一定要干净，里面不能有任何的水和油，如果有水或者有油的话会影响这个制作过程。
等所有的牛奶都打发出来之后，原来只有三分之一的大缸立刻就满了，变成了最初的3倍左右。不过到这里为止还是一般的做法，除了量大，容器大没有任何的独特之道。那么为什么会这么受欢迎呢？当热没这么简单啦，制作出来的普通奶泡只是基础，大爷会根据客人的口味及需求为客人独家定制，比如说加入一些的果片，或者一些果酱、果粒之类的东西，立刻就能出现全新的味道，当然什么都不加的奶泡口感和味道也非常的不错。
除了这些，大爷用来装奶泡的小碗也非常的独特，不是一般街头小吃的纸碗或塑料碗，而是一个小瓦碗，给人感觉非常的复古可爱。不过价格就不怎么可爱了，这样小小的一碗要20块钱，每天还限量，你们觉得划算吗？