煎熟的肠粉（斋肠）
1，配好米浆：半瓶粘米粉加水至满瓶，盖上瓶盖摇匀即可。加水可渐进，边摇边加（开始可用筷子搅拌一下）。
本人独创的此配浆法，不用量杯，简单方便，在试煎肠粉后，还可根据个人喜好，通过加粉或加水，以调整米浆的稀稠－肠粉的软硬度。可加1～2匙生粉，做出的肠粉会更有韧劲。
中国超市买的粘米粉
生粉（选用哪种都可以）
大概半瓶粉
加水，先用筷子搅拌
瓶上还粘着未摇匀的粉块，继续摇……
摇匀后的米浆，一次未用完，可存放冰箱。
2，放少许油，热锅，倒入米浆，盖上锅盖1~2分钟即熟（电炉），这是斋肠时间，如果放肉料等可能要煮时间长些。
3，开祸盖，铲卷肠粉并切段，上碟（碗）。米浆倒薄些，卖相会更好，但必然耗时，自己吃就随便啦。