提到江南水八仙喜欢美食的同学应该并不陌生吧，这是位于江南，准确的说是在苏南，浙北地区的一些传统食物！水八仙都是由传统的水生植物可食用的部分组成，虽说都是传统朴素的食材但是经过中式的烹饪之后却有着不平凡的味道！
首先介绍第一种食材茭白，生活在南方的同学对茭白应该并不陌生，虽然在菜中它很少成为主角，但是在一些地道美味的家常菜中缺少不了它的身影，肉质洁白纤维较少的茭白吃上去的口感十分柔滑，回味后还有淡淡的清香，可以素炒也可以荤炒，不管怎么搭配，味道始终如一！
水芹也是属于水八仙的一种，相比于茭白的少纤维，水芹则是纤维素极高的一种食材，味道十分清爽，不过相比于水芹的味道，它的食疗效果更突出，对于一些心脑血管和消化系统的一些疾病有着极好的调理功能，是一种优质的保健食品！
慈姑是一种有人爱有人厌的食物，比如我就从小不喜欢吃，不喜欢吃的人会觉得慈姑有一种特殊的味道，这味道让人难以下咽，不过在喜欢的人眼里这就是美食，就像榴莲，臭豆腐一样越吃越香！慈姑质地很糯，淀粉和蛋白质含量都很高，而且还是一种很有很多食疗效果的食物，因此建议喜欢的人一定要吃，不喜欢的人要学着吃，毕竟人家价值高啊！
芡实应该算是水八仙中比较名贵的一种食材之一了，有着鸡头米之称的芡实吃起来软糯，香气扑鼻，当然除了好吃之外，还有着多种营养元素，什么钙磷铁它都有，为此它还被记载进了《本草纲目》，这价值可不是一点点啊！
说起荸荠估计很多人都不知道，不过换个叫法称它为马蹄，是不是很多人都知道了呢，没错这马蹄就是荸荠，可当水果生吃，也可以做菜炒着吃，对于健身的朋友这是一种很好的补充碳水的食物，此外它对于很多呼吸道疾病有着预防作用！
莲藕大家应该在熟悉不过了，家常菜中在熟悉不过的食材，不过也是很多高级菜肴和滋补品或不可缺的食材，早在古时还是进贡的佳品呢！
红菱是很多南方人小时候记忆的食物，不知道南方的同学有没有在小时候生吃过红菱，新鲜刚刚摘下来的红菱，入口感觉首先是冰凉，深深感受到河里的冰爽，随后是感觉到的是红菱的鲜嫩，最后回味出红菱的甘甜，而煮熟后的红菱依然味美，煮熟后的红菱不再有生红菱的脆爽，还是变成了软糯香甜，而唯一不变的是红菱的鲜味！
莼菜以太湖莼菜最为有名，太湖莼菜作为苏州的特产，还是国家地理标志产品！吃入口中是一种清凉爽口的感觉，而当回味时又是一种沁人心脾的滋味，独特的风味享受让人欲罢不能！而其做法也是五花八门，可单独素炒，也可以和荤菜一起荤炒，也可是下汤，还可以做包子，饺子里的馅料！
江南水八仙了解一下，传统的食材却有着不平凡的味道！