终于,要把这家我私藏已久的小铺推给你们了。
看天气预报不就知道了?
如果要用一句话介绍这家店,可能就是:
藏着「中国魂」的甜点铺。(吧~)
先是店里的布置。
红纸、对联、字画、木窗......
与许多刻意迎合青春、流行的蛋糕店不同,这家甜点铺,显得沉着古朴了许多。
像是不愿意赶上时代的老人家,静静地躲在老房子里听歌仔戏。
再来是食物。
「相比华丽的网红食物,我觉得好食才是真情实意吧,以节气为灵感,品尝到四季的味道。」
这是第一次来野路时,老板娘对我们说的话。
直白却诚恳。
做出二十四节气的甜点,也是她对甜点铺的希望。
立秋,食物当更贴近胃;处暑,则适吃一抹冷静的甜;霜降,......
这家蛋糕铺的菜单,反而是由节气书写。
— 白露 —
糯米:)
对熟悉的客人来说,差不多说起野路,脑子里便浮现出焦糖糯米蛋糕的画面。
糯米对闽南人而言,一直是最亲近的食材,各种各样的粿食都需要用到糯米。
只是没想到,会有人把糯米的想法放进西式的蛋糕胚里。
结果是,绵、软、黏、密的口感,很难让人不喜欢。
糕体绵实得像是有一股柔软的力量,叉子一戳便是整块起来,不容易碎。
吃着则扎实粘润,充满糯与浓。
焦糖的口味也衬得“嘟嘟好”,浓郁却不甜腻:)
此外,两款以糯米为胚底的蜜桃和栗子蛋糕,我们也试了一下。
都有糯米胚搭着,味道一定是差不了的。
但尝着,总觉得还是没有焦糖糯米那样经典啦~
— 寒露 —
黄金桂:)
记得第一次品尝,激动地睁大了眼睛,对着朋友耸了耸肩:乌龙奶茶的味道真香~
但这茶香却不是一下子袭来的,而是在抿到了海盐奶油的咸甜后娓娓道来,一步步散着香气,不紧不慢。
询问下,才知道这灵感的来源依旧是节气呀:)
凉秋的季节,老板娘想着以新茶为食材。
于是,在安溪虎丘找到最适宜的黄金桂后,便试着将茶叶的元素加进蛋糕里,才能有这一口的茶香味浓~
tip:其实探店当天海盐乌龙奶茶处理有点小问题,茶香不明显。
此次味道描述,是以个人前后几次的体验为标准:)
那天,maybe是小意外吧.......
到这里,有点渴了,便想着点杯喝的吧。
— 立冬 —
酿酒:)
把秋天的果实封存在酒里,贴上酿酒的日期,摆在店里的木桌上。
看过去,像是装着满满四季变化的色彩。
山楂酒和覆盆子酒,我更推荐你覆盆子。
酒味淡淡的,但尝着更清润。
浸了酒味的覆盆子,酸甜的气味更清香了些,咂摸一口,果香莹润,一丝甜停留在嗓子眼里。
唉,舒坦啦,贪心地拿起叉子,继续吃。
— 大暑 —
白云甜:)
蛋白糖的甜、冰淇淋的凉、莓果的酸甜...
一勺入口,是层层叠叠的味道,融合得挺自然,就是「白云甜」给人的印象。
只是蛋白糖口味本身就偏甜,所以不喜甜的小伙伴就避开吧。
— 立秋 —
蜜桃:)
厦门的夏天,地面上好像都能冒出热气,来杯苏打水是必须的。
看着杯里咕噜噜冒着气泡的样子,热意已去了大半。
搅匀后吸一口,蜜桃的清香肆意地在嘴里流动,气泡的清凉则带走了另一半的闷热,来吧,夏天~
— 凤梨酥 —
花现:)
「我们光这菠萝就找了好久,最后才选了漳州具有80年种植历史的程溪菠萝。」
——说起这凤梨酥,老板娘的兴致就来了。
他们家的凤梨酥,舍弃掉加入冬瓜馅儿的做法,用麦芽糖替换。
掰开一块后,嚼在嘴里,能更细致地吃到菠萝的纤维感,香气也更重些。
只是,如果饼皮能再软一些,我会更喜欢。
— End —
介是冬天去拍的啦~
中国人或多或少都有着一点庭院情结。
有一个大院子,或栽果树或种花,到了季节开花又结果,树下支张桌子,泡茶话家常。
野路的阳台也是如此,地方再小,却总是得匀出一块,似小院般种种花草,摆摆桌椅。
望过去,是整片的避风坞风景。
只是店不大好找。
挺隐蔽:(
只有楼下的窄道挂着一块小小的门头,夹在老式理发店和杂货店中间,不大起眼。
走进去后,沿着这窄陡的楼梯,看到灯笼推开门,就是了。
最后的ps:
私底下去吃的时候,朋友还蛮喜欢他们家的栗子重芝士。
But没拍照,就没写了。
你们可以试试~