吃货一看到餐桌上可口的三文鱼肉片，大脑的第一反应应该就是下筷夹吧！
等等，在吃之前我想问你，你知道三文鱼原本长啥样吗？
来来来，掏出你的手机，整一条三文鱼啊，差不多有6部iPhone X加起来的价格长度。
所以我们平时吃的刺身只是它身上的一小块肉，而且根据三文鱼脂肪的分布不同，不同部位的肉口感也有所不同哦！先切上一段跟大家仔细区分一下
经常吃鱼的人肯定知道，鱼肉的厚度从背部到肚腩依次递减。
从侧面看更加明显
从切法区分
通常在切三文鱼刺身时，会将三文鱼段按背部、腹部、肚腩的分界线切开，然后依次去皮。
根据个人喜好，对腹部和背部的鱼肉可以进行
较薄的鱼腩可以打上花刀，卷成鱼卷，提升颜值。
从花纹区分
三文鱼的花纹即鱼的脂肪，根据花纹的分布很容易区分鱼肉的部位。
背部——肉厚颜值高
背部的花纹最复杂，且脂肪较其他部位要少，吃起来更有肉感。
腹部——纹理规则
腹部的花纹简单规则，脂肪较背部丰富，但肉质同样肥沃，口感适中，做成刺身最为大众所接受。
鱼腩——滑嫩口感棒
大家都知道，减肥时肚子上的肉很难减掉，这是因为脂肪聚积得多，但人们厌弃的脂肪对于三文鱼却是精髓之处。丰富的油脂使鱼腩的肉质
大多数人平时只吃过三文鱼刺身，却不知煎、烤、炸、煮、腌后三文鱼的美味，更不知三文鱼从鱼头到鱼尾，从鱼骨到鱼皮都是美味食材。
鱼头
三文鱼头是整条鱼中较肥沃的处所，肉质丰硕，胶质也多，烹调成熟后晶莹剔透，滋味鲜美。
干煎三文鱼头，有一股奇特的焦香，沾点芥末，肉嫩味美。鱼鳃边上的一小块肉是相对的精髓，一定要尝尝！
三文鱼头汤，就一个字“鲜”！不需要增加其余调味品就能够变得足够鲜美。煎得微黄的鱼头煮汤后鱼味香浓，鱼肉软滑味美。
鱼排
三文鱼排的鱼骨中含有丰富的营养成分，对人体有益且容易被吸收。将鱼排切成小块熬粥，色彩漂亮，鲜味十足。
用简单的黑胡椒和盐稍作煎制，就能很好地将鱼排的香味引出来。香煎鱼排的滋味能比煎鸡翅更赞！
鱼肉
作为主角的鱼肉的熟食方式就更丰富了，像香煎三文鱼、三文鱼炒芦笋、三文鱼蛋炒饭……