很多人為了減肥會先減少主食澱粉的攝入，可是反過來，主食攝入過少也是問題。維持平衡最重要，身體是一套精密的系統，它為了維持血糖平衡夜以繼日的工作著。
對身體而言，血糖值下降過多會有生命危機，為了防止這種情況發生，身體也在密切防備著。身體中最需要血糖的器官就是大腦，其他器官可以利用脂肪作為能量來源，只有腦需要依靠葡萄糖提供能量。為了保持大腦的正常工作，身體會不間斷的為大腦提供血糖。維持身體血糖值就變得非常重要，為保證血糖值正常，我們身體升高血糖值的激素有5種，也就是用5層保障來嚴密防止血糖值降低。另一方面，血糖升高，短期內也不會很危險，所以，降低血糖的激素只有胰島素1種就足夠了。
空腹時，血糖值開始下降的話，胰高血糖素等5種激素（腎上腺素、皮質醇激素、甲狀腺激素、生長素）開始工作，促進肝臟釋放葡萄糖而提高血糖。同時，也促進體脂肪分解，這樣以防止體內能量不足。飽腹時，胰島素起到降低血糖的作用，並把多餘的葡萄糖存入肌肉及肝臟。仍有多餘的營養成分時，肝臟會把其轉換為脂肪，作為體脂肪存儲起來。
在人類進化史中，很少出現現在的豐衣足食，我們的祖先經常面對食不果腹，衣不蔽體的情況。因此抵禦空腹捱餓的構造功能較多，對於飲食過量卻沒有什麼好辦法。現代人生活優越，飲食較好，突然出現的衣食豐足，身體開始適應不了，只能全力工作，結果造成胰腺分泌胰島素的功能衰退並最終導致糖尿病的發生。對於現代人而言，降低血糖的激素的功能卻太脆弱了。
即使是健康人，經常大量攝入含糖的食物後也會出現糖尿病的典型現象—尿糖高。面對這種血糖值急劇升高的情況，胰島素也無能為力。這樣日積月累，身體就逐漸不好了。
反過來，一直通過食用基本不含糖分的食物減肥，即使身體有5重保障也沒有辦法，過不了多久就會陷入低血糖狀態。此時，含酮體的脂肪的代謝物會被腦當成食物使用，這是應對飢餓的最後手段。也就是說，身體在努力控制著血糖維持在一定的範圍內。血糖值不在此範圍的話，無論是升高，還是降低，都很可能出現問題。
所以，還是維持平衡最重要，雖然平常，但這是正確的做法。
