有知識才有學問
我認為我們山東最有名的小吃就是煎餅，因為它是我們山東人的主食，就像南方人吃米一樣。說起山東的煎餅，很多人浮現在眼前的畫面應該山東人拿著一頁大煎餅用它沾醬，然後卷大蔥豪爽大口吃的樣子。不過這個畫面是很久以前的吃法，現在山東人吃煎餅已經不單用來卷大蔥，早已經賦予它其他的更多內容和內涵。現在生活條件比以前好了，不過現在的年輕人吃的少啦，不可否認，山東的煎餅確實是很有名，據說煎餅最早就起源於山東，在山東的臨沂、我就是地地道道的沂蒙山區臨沂人，其他像濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、日照、濰坊、青島、滕州等地都產也都吃煎餅。
臨沂煎餅煎餅在沂源地區出現的時間比較早，據說早在春秋戰國時期，沂源的沂蒙地區就開始食用煎餅。沂源將煎餅發展成很有沂源特色的農副產品，並且大規模的用來生產和銷售，在傳播沂源煎餅的同時也帶動沂源經濟發展。曲阜煎餅山東曲阜，是孔子的故鄉，在那裡吃餡餅，你就不能說煎餅，它叫酥客斯，還有一個雅名叫做“齋綃”，是曲阜煎餅的代表，還真不愧是孔子故鄉。
材料主要就是以小米和玉米做麵糊。這種煎餅吃起來略帶酸味，不過香軟可口。滕州菜煎餅滕州的菜煎餅在山東遠近馳名，歷史要追溯到清朝年間，我覺得它的做法和我們常見的煎餅果子有得一拼，不過它的料更足、更全。菜煎餅的製作是在煎鍋上刷上一層植物油，放上煎餅，在煎餅上打上雞蛋、在放上各種時令蔬菜以及多口味的調料。在鍋上烙到表皮酥脆，裡面熟透。吃起來鮮香味美，營養豐富。山東的煎餅文化真的是博大精深，歷史悠久、豐富有內涵，製作煎餅的麵糊有米麵、豆麵、玉米麵、高粱面、地瓜面等，味道也是酸甜辣咸豐富多彩，說它是山東最有名小吃一點也不為過。
我是鄭小二
山東最有名的小吃應該就是煎餅卷大蔥了。每每有人介紹說自己是山東人的時候，總會有人問起，哎，你們山東都吃煎餅卷大蔥嗎？是的，我們山東人一般都是開著挖掘機吃著煎餅卷大蔥……
其實山東的美食很多，魯菜是歷史最悠久，技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。
像大家常吃的，糖醋里脊、紅燒大蝦、木須肉、拔絲山藥等等都是魯菜，去道不同的地方又不一樣的的吃食。濟南，有甜沫兒、油旋兒、把子肉、黃河鯉魚等等。青島：以蔥燒海參、鮁魚餃子為代表的各種海鮮薈萃。淄博：周村燒餅、博山酥鍋等等。濰坊：朝天鍋、高密爐包、昌邑大餑餑等。臨沂的煎餅卷大蔥，棗莊的辣子雞、德州扒雞等等等等，只要到過山東，你一定會愛上魯菜，愛上山東，愛上熱情質樸好客的山東人。
尋嘗姐妹
說起山東最有名的小吃我個人覺得不僅有山東雜糧煎餅，還有拔絲山藥，德州扒雞，蜜三刀等。
在這裡既然說了山東小吃我個人最鐘意的還是說德州的扒雞，要說德州扒雞它可以說被稱為天下第一雞，很多人也都聽說過，去山東遊玩的時候，也都會看到，在回家的時候順便帶上德州扒雞回家，然後可以送給親戚朋友或者自己吃。
山東的德州扒雞是山東非常有名的特色小吃之一，尤其是這扒雞的外觀那是非常的誘人，看起來非常有食慾，十里飄香，脫骨，軟爛嫩滑好吃，吃一次終身都忘不了。
既然說到了德州扒雞那我也分享下這德州扒雞的作法吧！我也是在一家百年老店看到有哪裡不對還請見諒。
首先是它所需的材料
主料:雞，口蘑，姜，，醬油，精鹽，花生油，五香藥料/丁香，砂仁，草果，，白芷，大茴香
做法
1，一定要活雞宰殺，取內臟，清晰乾淨，把雞整理好，晾乾水份備用。
2，糖色加水調製均勻塗抹在雞表面，起鍋燒油將雞炸八成熟撈出，瀝乾油。
3，鍋內加清水，把沒過雞為宜，加入五香料包，生薑，鹽，口磨，醬油，大火燒開，然後轉小火慢慢燉1個小時就可以出鍋了。
最後感謝大家。
