说到西红柿，肯定会想到西红柿炒鸡蛋，可以说西红柿和鸡蛋是个固定且经典的搭配了。虽然说西红柿炒鸡蛋非常的经典，但其实西红柿还有很多好吃的做法哦。尤其是现在天热了，我们可以用西红柿做一些比较清凉的小零食，会非常不错哦。今天就教大家用西红柿做个西红柿凉糕吃。
用西红柿做的凉糕有着西红柿的红，再裹上椰蓉的白，外形看起来非常的好看诱人，颜值很高。然后吃起来就是冰冰凉凉的，非常的清爽，酸酸开胃，比果冻还Q弹，非常的好吃，绝对会受小朋友的喜欢。天热当做小零食吃非常的不错，好吃又健康，比从外面买的零食不知道好多少倍。
而且西红柿凉糕的做法也是很简单的，用料也都非常简单家常，大家都可以在家操作。那今天小编就分享大家一个西红柿凉糕的做法，简单美味又健康，喜欢的话就一起来看一下吧。天热了，西红柿别再炒鸡蛋了，这样做冰冰凉凉，酸甜开胃，超好吃。
【西红柿凉糕】
食材：2个西红柿、25g玉米淀粉、30g牛奶、20g细砂糖、适量椰蓉、油、开水。做法步骤：
第一步：准备几个西红柿清洗干净，用刀在顶部划上十字花刀，用开水烫一下，把皮去掉，然后将西红柿切碎，放到料理机中打成汁。
第二步：我们把打好的西红柿汁倒到锅里，加入牛奶、细砂糖和玉米淀粉，开小火，用刮刀不停的搅拌，熬煮至浓稠，番茄汁可以挂在铲子上，不易滴落的状态就可以关火了。
第三步：准备一个容器，内壁刷上一层薄油防粘，然后将熬好的番茄糊都到容器里，用刮刀轻轻的将表面抹平整，盖上盖子放到冰箱冷藏2个小时以上，然后拿出冷藏好的西红柿凉糕倒扣脱模，切成小方块，分别裹上一层椰蓉就可以了。
我们的西红柿凉糕就做好了，吃起来冰冰凉凉，酸酸甜甜的，比果冻还要Q弹，非常的好吃开胃。尤其是小朋友特别爱吃，非常适合夏天的一款健康小零食，大家喜欢的话可以先收藏起来，有机会可以试一下哦。
