肉丝尖椒烧茄条
食材:茄子、尖椒、猪肉、油盐、葱姜蒜、生抽、老抽、水淀粉
做法：
1、茄子和尖椒去蒂洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。
2、将茄子放在大碗中，加上少许盐拌匀，腌制10分钟，腌制出水。
3、将猪肉切成丝，尖椒切成丝。
4、锅加油烧热，下入茄条煸炒至微软，盛出待用。
5、锅中底油，下入葱姜末炒香，再放入肉丝翻炒至变色，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
6、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，少许盐大火烧开，转中小火烧制入味。
7、待锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡至粘稠关火，盛出装盘。
农家脆鸭肠
食材：卤鸭肠，小香芹、姜蒜、红尖椒、食用油、盐、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，红尖椒切圈待用，香芹切段备用。
2、锅中倒入适量的油，把姜蒜、红尖椒爆香，再放入香芹炒出香味。
3、倒入鸭肠翻炒，加入少许盐调味，最后淋入香油翻炒，出锅装盘。
青椒炒香干
食材：青红椒，香干，蒜瓣、食用油，生抽，盐
做法：
1、青红椒洗净去籽切丝，香干切丝，蒜瓣切片备用。
2、热锅放油，油热放入蒜瓣爆香，再倒入香干翻炒。
3、放入青红椒翻炒，加入适量盐、生抽翻炒至熟即可。
青椒炒豆皮
食材：豆皮、青辣椒、蒜瓣、生抽，盐，白糖
做法：
1、把豆皮洗净切成细丝，青椒切丝，蒜瓣切片备用。
2、起锅烧油，油热时，把蒜瓣爆香，再放入豆皮翻炒（豆皮可以先焯水除豆腥味再炒），再放入青辣椒翻炒均匀。
3、加入生抽、盐，白糖翻炒均匀即可。
青椒炒肉片
食材：尖辣椒、猪肉、豆豉、姜蒜、酱油、盐、味精、生粉
做法：
1、辣椒洗净切滚刀状；猪肉切条，然后用白糖、酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻；姜蒜切小片，
2、取平底锅烧热，倒适量食用油，入肉片滑至成熟
3、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香
4、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加酱油，盐，味精调味，再快速翻炒几下即可。
