食材用料
茄子 4根
青椒 2个
西红柿 2个
蒜 10克
葱 10克
盐 5克
料酒 15克
白糖 15克
味精 3克
鸡粉 3克
胡椒粉 5克
番茄酱 10克
蚝油 5克
生抽 10克
醋 10克
6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
食材用料
猪蹄 600克
葱 10克
姜 20克
大蒜 20克
香菜 10克
蚝油 15克
酱豆腐汁 30克
大料 4粒
桂皮 10克
老抽 15克
生抽 5克
鸡粉 15克
料酒 15克
香叶 8片
胡椒粉 5克
白糖 10克
味精 5克
8.装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。
5.加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
4.锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。
1.猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。
食材用料
土豆 2个
水 适量
鸡腿700克
葱 适量
姜 2片
料酒 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
八角 1个
食用油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
老抽 适量
8.待锅内汤汁黏稠后调入适量的盐和鸡精，撒入蒜末翻炒均匀。
6.加入清水没过锅中食材把八角放进去，大火炖煮开锅后转中小火炖煮15分钟左右。
5.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
4.把姜片和葱花放进去和鸡腿炒匀。
2.把姜切成片，切葱花和蒜末。
食材用料
带鱼 600克
五花肉 15克
冬笋 15克
香菇 10克
香菜 10克
葱蒜姜 50克
盐 15克
味精 10克
料酒 20克
大料 2粒
生抽 10克
米醋 10克
胡椒粉 5克
老抽 5克
淀粉 15克
花椒 10克
蚝油 15克
鸡粉 5克
白糖 20克
红烧带鱼的做法
1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。
2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。
3.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。
4.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。
5.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。
7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
