食材用料
茄子 4根
青椒 2個
西紅柿 2個
蒜 10克
蔥 10克
鹽 5克
料酒 15克
白糖 15克
味精 3克
雞粉 3克
胡椒粉 5克
番茄醬 10克
蠔油 5克
生抽 10克
醋 10克
6.待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可
5.用餘油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁
4.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出備用
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊
食材用料
豬蹄 600克
蔥 10克
姜 20克
大蒜 20克
香菜 10克
蠔油 15克
醬豆腐汁 30克
大料 4粒
桂皮 10克
老抽 15克
生抽 5克
雞粉 15克
料酒 15克
香葉 8片
胡椒粉 5克
白糖 10克
味精 5克
8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。
5.加入焯好的豬蹄，放入蠔油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
4.鍋內下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥薑蒜，大料2粒，大火爆香。
1.豬蹄洗淨，從中間切開，用剁刀剁成長3釐米寬4釐米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。
食材用料
土豆 2個
水 適量
雞腿700克
蔥 適量
姜 2片
料酒 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
八角 1個
食用油 適量
生抽 適量
雞精 適量
老抽 適量
8.待鍋內湯汁黏稠後調入適量的鹽和雞精，撒入蒜末翻炒均勻。
6.加入清水沒過鍋中食材把八角放進去，大火燉煮開鍋後轉中小火燉煮15分鐘左右。
5.調入適量的生抽、老抽和料酒翻炒均勻。
4.把薑片和蔥花放進去和雞腿炒勻。
2.把姜切成片，切蔥花和蒜末。
食材用料
帶魚 600克
五花肉 15克
冬筍 15克
香菇 10克
香菜 10克
蔥蒜姜 50克
鹽 15克
味精 10克
料酒 20克
大料 2粒
生抽 10克
米醋 10克
胡椒粉 5克
老抽 5克
澱粉 15克
花椒 10克
蠔油 15克
雞粉 5克
白糖 20克
紅燒帶魚的做法
1.蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
