今天家裡的肉吃完了，又特別的嘴饞的想要吃肉，看來我這是你是個無肉不歡的大吃貨，於是邊走向市場邊想著自己要吃個什麼肉，到了菜市場看到了一個剩下一半的豬腳，就邁不動步子，讓老闆算個賬，花了80塊，實在話，掏錢的時候有些肉痛，後面想想還是吃到自己肚子裡也不虧，順便買了幾個鵪鶉蛋，準備給自己煲個湯然後順便來一個紅燒豬腿，好歹也算是能解決一頓飯。
【魷魚豬蹄湯】
【食材】：豬蹄、魷魚仔、姜、料酒、鹽
【烹飪步驟】：
一、將豬蹄洗淨剁成小塊，冷水下鍋，加入料酒，薑片，蔥結焯水3分鐘，撇去浮沫後用涼水清洗乾淨
二、將魷魚仔清洗乾淨，與豬腳一起放入盆中，加入薑片
三、盆中加入足量的水，隔水蒸1個半小時
四、時間到了以後，根據個人口味加適量鹽，口味比較清淡的也可不加。
【小貼士】：
1、因為豬蹄放攤上時間比較久，焯下水不僅能殺菌，還能有效去除腥味
2、選擇煲湯的配料可以不用魷魚仔，用曬乾的魷魚片或者個人習慣的配料，我個人比較喜歡用幹魷魚片或者墨魚片，這樣的湯比較鮮甜。
【紅燒豬蹄】
【食材】：剛才煲湯煲熟的豬蹄，鵪鶉蛋，白糖、生抽、老抽、鹽、雞精
【烹飪步驟】：
一、在煲湯的時候，將鵪鶉蛋清洗乾淨，下鍋煮熟後浸泡在涼水中
二、鵪鶉蛋泡涼後，剝去外殼備用
三、起鍋燒油，有熱之後，將剝好殼的鵪鶉蛋倒入鍋中煎炸成虎皮狀後撈出瀝油備用
四、起鍋燒油，油熱之後加入適量白糖，小火炒出糖色
五、炒出糖色之後，將煲熟的豬蹄放入鍋中，翻炒均勻至豬蹄均勻上色
六、豬蹄均勻上色之後，將煎好的鵪鶉蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，之後加入生抽、老抽、適量的鹽和雞精翻炒入味即可。
【小貼士】：
1、炒糖色的時候要小火翻炒，大火容易糊鍋
這樣，一個買回的豬蹄做了兩個菜，因為煲湯的時間比較長，大家可以在煲湯的時候將鵪鶉蛋準備好，豬蹄因為煲熟了，因此在後來紅燒的時候，就不用花費太多的時間，讓其均勻上色和入味即可。一個豬蹄兩個吃法，煲的湯鮮甜可口，紅燒的豬蹄濃香不膩。
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