餃子應該是大家都非常喜歡的一道食物了，而且製作的過程還是挺方便的，不少人自己在家就能動手做，只不過有些人也會有這樣的煩惱，自己在家做出來的餃子味道和外面買的差的有點大，最大的問題就是不入味，這樣的話吃起來就沒有那麼開心了。
其實這是步驟上的錯誤，如果掌握了這三個竅門那麼你做出來的餃子一定又香又鮮還入味，喜歡吃的朋友可要看仔細了，再也不要傻傻的只會放油了。
首先我們一定要記得在餡料裡面放入蔥薑蒜，即便你不喜歡吃這些東西，但是想要把肉的腥味給遮蓋住，多多少少還是要放一點的，並且還能提升味道，可以選擇少放一些，但是千萬不能一點都不放。
其次就是在調製的時候，要加上一點水，不要覺得水會沖淡餡料的味道，其實這些都是起到一個潤滑的作用的，可以讓我們在吃起來的時候，口感更加順滑，不會太過乾澀，否則沒吃兩個可能就會膩味了。
倒水也不是隨意倒的，需要我們沿著碗口慢慢的加入進去，不要把餡料衝散了。攪拌的時候，也不能也不能沒有章法，胡亂的攪上一通，最好都是一個方向進行。
最後一個，就是要注意我們在調製肉餡的時候，要先把肉和蔬菜率先調製好，才能把調味品加進去，這樣可以最大程度的保留住菜的鮮美感，品嚐的時候，口感自然就會更好了。
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