引導語：
外賣上線四十天，熱銷突破十萬單，自古天助自助者，不畏困難勇向前。
這家餐企自從2020年2月18日起，解家XX菜開始外賣正式上線；40天之後，外賣累計銷量已達到 100936 單。疫情下，各個餐飲企業都在以不同的方式來提高品牌自身的抗風險能力時，解家河南菜也從改變自身開始，在短短40天裡，打了一個漂亮“仗”。它的秘訣是什麼呢？小編準備給大家嘮叨嘮叨！
小編認為：高品質、好味道、高性價比，更重要的是，安全健康——這是解家河南菜外賣團隊達成的共識：選用品牌食材、以堂食的標準出品、定價堅持親民、嚴格人員和製作過程的安全，就連一次性外賣餐具也不放過。而這家餐館在外賣方面走了一些不同尋常路，具體如下幾點：
一、從產品到包裝 解家總是在客人看不到的地方下功夫
這家餐企以前從沒有做過外賣，是真正的從零開始，而解家河南菜外賣後臺數據顯示，招牌大燴菜、麻婆豆腐、番茄雞蛋、解家特色回鍋肉等產品，眼下是熱銷品類；而其他招牌菜，諸如南陽尖椒燒大腸、梅菜乾爆鮮蝦、溫縣麥片鐵棍山藥等，表現也不俗——這是解家河南菜關於外賣產品結構調整最直觀的體現：產品不要理想化，做消費者願意買單的菜品。同樣的產品，為什麼顧客選擇解家河南菜而非其他？原因在於開篇小編所講。
二、基本功紮實
解家河南菜作為河南菜連鎖領先品牌，深耕市場24年，直營店模式經營，年就餐人數超300萬。品牌知名度和美譽度，也是解家河南菜上線外賣之後，快速打開市場最好的背書。這是基礎，但對解家河南菜來說，也是壓力。外賣如果做不好，於品牌而言是損傷。相反這家餐企做的初期的好。
三、安全至上
在解家河南菜的安全標準中，塑料餐盒並不是一個好的選擇，遇到不合規的塑料餐盒，其在盛裝熱菜熱湯時，有釋放有害物質的可能性。要拿最高的安全標準要求自身。於是，經過多方尋找、比對後，解家河南菜最終選用了一款更安全、品質更高的鋁製餐盒作為外賣包裝。為了最大程度地規避餐盒打包、運輸過程中產生浮塵、細菌的可能性，在解家河南菜的後廚，餐盒在使用以前，還需要經過嚴格標準的消毒過程。這個過程要求與餐廳餐具的消毒一樣嚴謹：一衝、二洗、三涮、四消毒（200度蒸汽高溫消毒10分鐘），每一步都必不可少。
因此，通過這家“小餐企”來講，它能給我們中國餐企帶來什麼啟發呢？小編認為：上線40天，外賣銷量逾10萬單，這是解家河南菜交出的答卷，對其而言，這個過程中並沒有特殊技巧，因為解家河南菜知道，堂食和外賣，於消費者而言只是消費形式發生了變化，但其對於好產品的感知能力是不會變的。您有什麼觀點，請留言交流！
