因多說一句話,營業額提升幾個億,幹餐飲這樣的“套路”你知道嗎

當一個顧客去點一份麥當勞,在短短一分鐘的時間就會被“套路”4次,而且還會讓你根本感覺不到,當你挑選完你需要的菜品之後,店員通常會和你說一句話,而這句話讓麥當勞多賺了幾個億,你知道店員說了什麼嗎?

營銷是每個公司的必修課,有了好的產品後,如何將自己的產品推銷出去,讓人們瞭解自己的產品,讓更多的人知道,讓更多的人購買消費,是一個十分值得思考的問題。於是,很多公司都會專門組建自己的銷售團隊。以及培訓自己的一線員工以及其它一些需要直接面對客戶的員工一些營銷手法和知識。

肯德基和麥當勞無疑就是其中的佼佼者,在短短的幾十秒點餐時間之中,其實服務員就已經對你進行了好幾撥營銷了。“加2元就可以升級大薯,請問需要嗎?”,“這是最近新出的XXX,請問你要來一份嗎?”類似於這樣的話語相信大家十分熟悉把?

1、小杯升大杯

麥當勞點餐時一般都會套用這幾種經典話術來幫助營銷,簡單直接進行快推式產品營銷:

“您要不要加三元把小杯換成大杯”

事實上大杯500ML只比中杯多100ML而已

“加3元可樂換牛奶,您需要嗎?”

事實上牛奶只有200ML

“兩位的話,點套餐會比較划算,十翅一桶只要39元”

加點錢升級你的套餐,讓你獲得更好的體驗,兩大更實惠,當你到前臺點餐的時候,如果你是多人一起吃,服務員會直接告訴你超級翅桶79元,再加兩份漢堡飲料的套餐89元,您需要點哪一個?沒錯,她會直接推給你2份十翅一桶,並且告訴你兩位的話,點套餐比較划算,您需要嗎?一直將你向套餐上引導。

很多時候不點套餐你其實少點很多東西,也花不了這麼多錢,很多時候,經過服務員這麼一慫恿,最終點了多餘的東西,花了更多錢,少則十幾塊,多則幾十塊。

2、層層加碼,而不會讓你在不同的商品中選擇

你有見過麥當勞點餐時問你要“雞肉漢堡”還是“鱈魚漢堡”嗎? 不會!

而是會問你:

“你要不要試試我們新出的黑椒牛柳漢堡套餐”?

套餐裡面會加各種各樣的東西來提高售價,通常新品套餐都在40~50左右比經典套餐多了10多元

當你讓顧客選擇兩款不同的漢堡時,選擇困難症的顧客會直接放棄,很難成單。而如果通過層層加碼的方式,讓顧客多購買額外的東西則容易的多。因為本身漢堡店,除了漢堡外,其它的小食量都比較少,不容易吃飽,所以很容易疊加起來。

“你要不要加個紫薯派,只需6元?"

事實上一般推的都是量少價高的零食

以及最後結賬的時候通常都會問一句:“您還需要什麼嗎?”

雖然會加購的人群雖然只佔10%。但帶來的收益也是不可小覷的。麥當勞就是因為加了這句話,就為企業多賺了幾億元,可見細節的重要性。

3、告知顧客特定時間售賣的優惠信息

比如,超值早餐,超值午餐,又比如他們時常會出一些小玩具、杯子等東西來一起售賣。如果你是帶小孩的家長的話,那說不好就被“套路了”。

4、常見的,老套的輔助營銷

很多人認為消費者已經疲了,看到廣告就反感。其實有聲傳播勝無聲傳播。

每年都有人吐槽雙11,各種套路,優惠券多到弄不清楚怎麼用,朋友圈鋪天蓋地的“騙你點開”鏈接。但是該蓋樓的蓋樓,該瓜分的瓜分,該剁手的剁手。各種吐槽,也阻止不了馬爸爸賺錢,阻止不了1小時3分59秒就突破了1000億。

所以,套路雖老,好用就行。比如,一張粘貼在收銀機後的提示單,正面則是新品展示;

將主打商品或主推新品的海報張貼在醒目的地方,門頭玻璃門上,收銀臺上,這樣顧客在點餐的時候就會自然而然的看到。通過突出新產品的展示圖,這樣,當服務員提及新品的時候,自然而然的顧客就想去試試;

再比如,將公司出的一些周邊產品比如小玩具等東西放在顧客伸手就可以拿到的地方,這樣當顧客看到的時候,尤其帶小孩的顧客,就很容易對其進行推銷。

連一直被詬病的“網紅”喜茶排長隊,也利用消費者“從眾心理”製造等位效應,用客流量提升客單價。

大多數人都有從眾心理。當顧客對周圍不熟悉時,他們會選擇排隊較多的餐廳,因為他們認為這家奶茶店好喝才會有這麼多人排隊。

客戶的需求很多,商家的套路也很多,你只需要解決一個痛點就可以了,列好公式,盲點,閉著眼睛買。客戶要買的不是便宜,而是感覺自己佔到了便宜。你的店除了考慮打折,降價,降價,打折,有考慮過策劃細節,行為設計,讓客戶不知不覺就買單了嗎?

小喵總結:總之,有了好的產品,如何將自己的產品推銷出去,讓人們瞭解自己的產品,讓更多的人知道,讓更多的人購買消費,是一個十分值得思考的問題。


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