繁華熱鬧的商圈，四溢飄香的美味，吸引著居家已久的市民。隨著疫情防控形勢持續向好，定州市餐飲企業有序復工，古城崇文街正在逐漸恢復著往昔濃濃的“煙火氣”。
“崇文街的小吃像是有種魔力，吸引著年輕人的味蕾，春節後一直沒有來過，真的特別想念。”4月16日傍晚，在一家圍爐鍋盔店鋪門口，市民劉楊戴著口罩正在排隊購買。
崇文街是定州市最負盛名的商業步行街，街道兩旁商鋪林立，匯聚了全國各地的特色美食小吃，往日裡熙熙攘攘、人潮湧動，煞是熱鬧，一度成為吃貨們的“打卡處”。
隨著疫情防控形勢持續向好、生產生活秩序加快恢復，3月27日，定州市市場監督管理局發佈通知，指導達到疫情防控和食品安全條件的餐飲單位可有序開放堂食，包括崇文街在內的不少餐飲店漸漸熱鬧起來。截至4月2日，飯店堂食企業復工105家，外賣復工480家。
“我們店鋪是上個月開始營業的，當時開門的商鋪還比較少，這兩天遊客多了，店鋪開門的也多了，生意也好起來了。”圍爐鍋盔店鋪老闆王女士說，現在每日的銷量在大幅增長。
疫情之下，走在崇文街上，大大小小的店鋪都貼有“已消毒”“進店請主動量體溫 戴口罩”等字樣的標識。門口桌子上，擺放著消毒用的噴壺和登記表，店員給進店顧客測量體溫，堂食的顧客隔桌而坐，使用公勺公筷，一切井然有序。
儘管如此，疫情對餐飲業的衝擊還是更為直接和猛烈。崇文街多家餐飲企業負責人透露，疫情期間門店營收下滑明顯，面臨最大的困境便是線下客流的減少和門店租金壓力。
“為儘量減少門店損失，公司主動伸出援手，免除了崇文街所有店面一個月的租賃費，共計200多萬元，幫助大家共渡難關。”崇文市場管理服務有限公司企劃部經理馬青說。
減免店面租金緩解了短期的經營壓力，商家們也使出渾身解數展開“花樣自救”。記者走訪十餘家餐飲小店發現，有的推出“抗疫優惠活動”，通過返代金券，吸引回頭客，有的藉機推動菜品提檔升級，吸引顧客進店消費。
相比之下，更重要的轉變則來自思想，腦子跟著市場轉，線下不足線上補。疫情影響之下，不少餐飲企業瞄準線上市場，短時間內便交出了一份搶眼的經營成績單。
崇文街經營花甲粉生意的老闆張寧告訴記者，疫情期間，堂食收入下降明顯，但外賣收入比平時高出20%，美團外賣月銷量達到617份，線上銷售贏得了“疫”外商機。
無獨有偶，作為崇文街首批開放堂食的門店之一，安家罩餅受疫情衝擊明顯。該店總經理牛海東表示，企業主動轉變營銷策略，利用美團、餓了嗎等網上平臺，線上線下齊發力，目前每日營業額超5000元。
夜幕降臨，華燈初上，崇文街逐漸熱鬧起來，吆喝叫賣聲此起彼伏。“經過漫長的‘假期’，市民出來了，生意也在一天天好起來了。”疫情之下，牛海東對龐大的內需消費市場信心滿滿。
