進入五月天氣開始越來越熱了，氣溫升高的同時，降雨也變的頻繁了許多，這樣的高溫多雨氣候最適合一樣蔬菜的生長了，那就是：藕尖。經過一個冬季的冬眠，夏季的藕尖見水就長 ，這個季節也正是藕尖上市的季節。吃藕尖的季節一般是從每年的5月一直延續到8月份，這幾個月都能吃到美味的藕尖，但5月的藕尖不論是口感還是營養上都是最佳的。近來的菜市場裡就能時不時的看到有藕尖賣，因為現在5月初產量還不是很高，所以價格相對要貴很多，我們當地都要20塊錢左右一斤，雖然貴了點，但看到還是會買一些。
藕尖是長大以後就是蓮藕了，但藕尖屬於發芽期，維生素C比蓮藕更口感，口感更清脆爽口，水分也很足，口感特別棒。除此之外，藕尖中鐵元素的含量也較高，食用藕尖可起到促進造血的功效，一些有缺鐵貧血的人不妨多吃一些，造血補血，女人吃它氣色更好。豐富的纖維素對幫助腸道消化也起到很好的作用，熱量低，也是不錯的減肥菜餚。
藕尖的吃法也很簡單，拿來爆炒，或者搭配肉菜一起炒都是非常不錯的，還可以拿來涼拌著吃，用來醃製泡菜做成酸辣藕尖也是超下飯的。這裡要分享的做法也很簡單做成：糖醋藕尖。這樣做出來的藕煎口感酸甜爽脆，熱天吃它食慾大開。這菜20塊錢一斤，5月吃它正當季，清脆爽口，寧可不吃肉也要吃它；五月吃這菜正當季，清脆爽口，女人多吃小腰變細了，氣色也變好了，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：藕尖適量。配料：油鹽適量、一勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖、澱粉適量。
1、準備一個小碗，加入少許鹽、一勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖。
2、將配料攪拌均勻待用。
3、藕尖洗乾淨斜刀切段待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入藕尖下鍋翻炒。
5、翻炒片刻後加入糖醋汁翻炒，炒至斷生，最後勾個芡即可。
出鍋裝盤，即可上桌享用。這樣一道家常版的：糖醋藕尖就做好啦。這樣炒出來的藕尖酸甜爽脆，非常開胃，好吃又下飯，炎炎夏日來上一盤，配飯吃到撐了。做法也很簡單，適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、藕尖斜刀切，這樣炒出來的藕尖更容易入味。
2、糖醋酸甜醬汁的口感可以根據自己的喜好來添加酸甜的比例。
3、喜歡吃辣的還可以加入適量的辣椒一起炒，這樣炒出來的辣椒味道也是超棒的。
