豆豉腊鲢鱼
主料：腊鲢鱼
配料：豆豉
制作：锅中放油，烧至六成热，放入腊鲢鱼炸干、捞出切成块摆入盘中，锅中放油，放入小红椒、姜蒜米、豆豉、生抽、味精炒香，淋在腊鲢鱼上面即可。
腊鲢鱼用清水泡去盐分。腊鲢鱼入六成热油中，再用小火浸炸至香酥。入蒸笼蒸三分钟效果更佳。
丁香鱼炒鸡蛋干
主料：丁香鱼、鸡蛋干
配料：青红椒
制作：锅中放油，放入青红椒，倒入丁香鱼、鸡蛋干，调入味精、生抽、大蒜叶炒匀即可。
香鱼、鸡蛋干有底味，不用放盐，炒热即可
风吹鸡炖五谷杂粮粉
主料：风吹鸡
配料：五谷杂粮粉
制作：风吹鸡切小块飞水、五粮粉飞水，锅中放菜籽油烧热，入姜片、风吹鸡炒香，倒入高汤，调入味精、盐少许、鸡精，下五粮粉煨入味，放少许青红椒圈，撒入胡椒粉、葱花即可。
五粮粉用清水泡12小时，风吹鸡用盐水脱去盐分。
刀板香烧冬笋片
主料：冬笋片
配料：刀板香
制作：将冬笋片用清水泡发、改刀、飞水、挤干水分，刀板香切条、飞水待用，锅中放油，入刀板香煸香，放入小红椒、姜蒜片、冬笋片、酱油、盐、味精、鸡精炒上色，放入少许水焖下，放大蒜叶即可。
刀板香要煸出香味，焖时水不要放多。
夫子肉
主料：夫子肉
配料：小红椒、青椒片、大蒜叶
制作：夫子肉切片入蒸锅中蒸5分钟，锅中放油，下夫子肉煸香，放小红椒、青椒片、调入盐、味精、鸡精、生抽炒香入味即可。
夫子肉在锅中两面煎黄，突出夫子肉的酥香味。
坛香扁豆丝
主料：扁豆丝
配料：五花肉
制作：扁豆丝用清水泡去盐，锅中放油，放入五花肉、酱油炒香，放入小红椒、蒜米、扁豆丝略炒下，放入生抽、味精、大蒜叶炒入味即可。
扁豆丝泡水时不要太久，要保持脆爽。
沉香淇江鱼
主料：淇江鱼
配料：小红椒、腊八豆、白椒米、大蒜叶沫
制作：其将于用清水泡一小时泡发（温水泡5分钟），锅中放菜籽油烧热，放入淇江鱼两面煎黄，放入小红椒、腊八豆、白椒米、生抽，加少许水，焖入味，放入大蒜叶沫即可。
淇江鱼焖时要油水并用，油汁要多，不用放盐。
干锅腊狗肉
主料：腊狗肉
配料：青红椒段，洋葱
制作：将腊狗肉切片，飞水，锅中留油，入腊狗肉煸焦，放酱油、上色、姜片、蒜子、豆瓣酱、青红椒段，炒香。调入味精、鸡精、十三香、生抽、炒至入味大致洋葱，垫底的干锅内即可。
