天使的眼淚799
先準備好材料：
高筋麵粉-300g；細砂糖-35g；酵母-5g；鹽-4g；雞蛋-1個；牛奶-160g，室溫軟化好的黃油（或者玉米油）-30g
有廚師機的話就把所有材料（除黃油外）放廚師機裡低速揉麵4分鐘左右，就會形成比較厚的膜，這時候加入黃油，先低速揉麵讓黃油全部溶進麵糰 裡，再開中高速揉十分鐘左右，就能得到一張薄薄的手套膜。用手揉的話就把所有材料（除黃油外）全部倒盤裡，攪拌成面絮狀物，再用手揉成麵糰，然後加入黃油繼續揉出手套膜，想要做出鬆軟的吐司，手套膜是關鍵，手揉的話，可以像洗衣服一樣搓揉，再摔打。揉好的麵糰，可以放到烤箱裡發酵，烤箱發酵必須放一盤水進去保持一定的溼度，烤箱30-38 度發酵一個小時，如果是晚上做好麵糰，早上再烤的話，就蓋上保鮮膜放冰箱裡發酵一晚。發酵好的麵糰，用手指輕輕的戳個洞，不會回縮，就說明麵糰發酵是好的。發酵好的麵糰拿出來按壓排氣，分成3等份，滾圓，再鬆弛15分鐘。鬆弛好後用擀麵杖從中間擀開，擀成牛舌狀，翻面捲起來，在從中間擀開，翻面，捲起。全部做好後，放到模具裡，繼續放烤箱發酵到八分滿，然後蓋上蓋子，烤箱180度烤20分鐘。具體按照自己的烤箱脾氣做調整。
思遠媽媽
你好，我教你做漂亮又拉絲的麻花辮吐司，四股辮和五股辮的你都可以學到。
兩個麻花辮吐司配料：
高筋麵粉：500克
細鹽：5克
細砂糖：40克
耐高糖酵母：6克
黃油：50克
雞蛋加水：330克
生芝麻：適量
以下是我的製作教程，供您參考
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玫孜
大量鮮奶油加入，讓吐司質地如雲朵般綿軟，連吃7天吃不夠
西點傳入我國，最大的貢獻莫過於對早餐質量的提高。西點可以提前做出來，數天之內還保持著芬芳綿軟的質地，作為早餐是再合適不過的選擇。早餐是一天之中最重要的一頓飯，得要保證一上午的能量供應。西點的高熱量，也正好迎合了人們對早餐高能量的需求，如果再配上一杯熱牛奶，那是再愜意不過的日子了。
今天，給朋友們推薦一款經典的鮮奶油吐司，大量鮮奶油加入，讓吐司質地如雲朵般綿軟，連吃7天吃不夠。這絕對是一款質地綿軟的吐司，直接用手撕著吃，什麼也不添加，都好吃的不得了。那種馥郁的芬芳，綿軟的質地，足以征服任何挑食的孩子，保證孩子一上午的能量供應，再不用擔心孩子的學習。
鮮奶油吐司（450克吐司/2條用量）
原料：麵包粉540克、細砂糖100克、鹽2小勺、乾酵母3小勺、鮮奶油120克、牛奶300-320克、黃油40克
烘焙：置烤箱下層，上火160度、下火170度，烤35分鐘
製作過程![]()
1、稱取/量取：麵包粉540克，細砂糖100克，鹽2小勺，乾酵母3小勺，鮮奶油120克，牛奶300克，混合均勻，移至案板。一開始揉麵會比較粘手、粘案板，不用著急，反覆揉麵，隨著麵筋的產生，逐漸形成均質的麵糰，有小部分麵筋產生。這時加入室溫融化的黃油40克，再根據自家麵包粉的吸水性不同、麵糰的軟硬度，酌情添加牛奶20克。反覆揉麵或機器揉麵至“完全階段”：取一小塊麵糰，可以抻拉出薄而透明、不容易捅破的“手套膜”，破裂後形成邊緣圓滑的洞口。
2、把揉好的麵糰放入發酵盆內，表面覆蓋保鮮膜，室溫28度左右，“一次發酵”1小時。麵糰發酵至2倍大小，用手指蘸少許麵包粉，在麵糰中央插一個深洞，洞口既不回縮，也不塌陷，麵糰一次發酵就完成了。
3、把發酵好的麵糰移至案板，平均分成6等份，團圓。表面覆蓋保鮮膜，防止表皮乾裂，“中間發酵”15分鐘。
4、取一箇中間醒發好的麵糰，搓成長柱狀，用擀麵杖擀成寬長條狀，兩邊各向中間摺疊三分之一，再次擀成長條狀，下端擀薄一點。從上至下卷2-2.5圈，捲成吐司卷，模徑比吐司盒略短。把3個卷好的吐司卷依次均距擺入吐司盒，再卷好另3卷吐司卷，擺入另一個吐司盒內。
5、烤盤內注入少量開水，置最下層，保持發酵所需的溫度與溼度，或者選擇烤箱發酵功能。把烤網置入烤箱下層，把吐司盒放在烤網上面。進行“二次發酵”，時間約35分鐘，中間換水1-2次，發酵至9分滿，二次發酵就完成了，吐司就可以烘烤了。
6、取出烤盤，調溫上火160度、下火170度，烤35分鐘。烤10分鐘後，要及時覆蓋錫紙，防止上色太快而表面烤糊。
7、把烤好的吐司取出，室溫放涼後脫模，略微擱置，防止汽水生成，裝入保鮮袋，室溫保存。切記，吐司、麵包類西點，絕對不能放入冰箱冷藏，防止麵筋斷裂，影響麵包的質地與口感。第二天，就可以切片享用馥郁芬芳、質地綿軟的鮮奶油吐司了。如果再配上鮮甜的各種果醬、一杯熱牛奶，想想都是愜意的日子。
烘焙小課堂
關於麵包類的“先油法”與“後油法”。先油法，就是一開始和麵的時候，就把黃油加入，這樣的優點是黃油分佈均質。但是，黃油的加入必定會影響麵筋的產生，而增加揉麵的時間。後油法，就是麵糰揉至有面筋產生時，再加入黃油，這樣麵筋產生的快。但是，黃油的均勻分佈不如先油法。請朋友們根據個人習慣，選擇自己喜歡的方式。
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