小时候在农村长大，没什么零食吃，妈妈就会经常炸点花生米，一些直接给老爸下酒，还有一些则是给小编当零食来了。花生米可谓是陪着小编长大的，所以小编一直都很喜欢吃，经常会在空闲时候，自己炸点花生米吃，不仅下饭下酒，当零食吃也是非常不错的。
前些日子，网上流传着一个段子：你多吃几粒花生米也不至于醉成这个样子。这话的意思就是调侃对方吹牛，乱说话。虽然只是一个段子，但是却也说明花生米是大家公认的下酒神器，相信喜欢喝酒的人，基本也都喜欢吃油炸花生米。
不过油炸花生米虽然下酒又下饭，平时还能当做零食吃，但是很多人却不会炸，不是炸不熟就是炸的太过，导致花生米味道不香还发苦。也许你会觉得，不就是油炸花生米吗，把油放锅里烧热，再下花生米炸熟不就行了。如果你也是这样想的，那你就太天真了，油炸花生米也是有技巧的，一般人还真不一定会。
油炸花生米直接下锅炸就错了，这是小编经验所得。直接下锅炸的话，花生米干巴巴，还不卫生，那到底要怎么炸呢？很简单，在炸之前先把花生米清洗一遍，洗好之后再放入清水中浸泡1~2个小时左右，在浸泡的过程中还可以放入一些香料，如八角、桂皮之类的。
浸泡完之后，一定要把花生米滤干水分，不然油炸的时候很容易溅油。经过浸泡的花生米，里面会吸收一些水分，要是加了香料的话花生米还会更香，炸出来不放盐也是特别有味的。
除了浸泡以外，还需要注意，油炸花生米最好是冷油下锅炸，虽然时间有点长，但是炸出来特别香，也不容易炸过头。要是实在觉得时间太久，那就等油5成热的时候放下去炸，但是要特别注意火候。
还有，炸花生米时，捞起花生米的时机一定要把握好，千万不能在锅里将花生米完全炸透才捞出来，不让然花生米本身的余温会将花生米直接炸焦，特别影响口感。
以上就是油炸花生米的一些技巧了，特别简单，只是需要费点时间，相信大家都能学会。最后，不要忘记点赞关注 哦。
