傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一隻小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有再回到黃山。
老毛猴立即出門尋找，幾天後，由於尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑裡。
山坑裡住著一個老漢，以採野茶與藥材為生，他心地善良，當發現這隻病死的老猴時，就將他埋在山崗上，並移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁。
正要離開時，忽聽有說話聲：“老伯，你為我做了好事，我一定感謝您。”但不見人影，這事老漢也沒放在心上。
第二年春天，老漢又來到山崗採野茶，發現整個山崗都長滿了綠油油的茶樹。老漢正在納悶時，忽聽有人對他說：“這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今後就不愁吃穿了。”這時老漢才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。
從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去採野茶了。為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗採製的茶葉叫做猴茶。
由於猴茶品質超群，堪稱魁首，後來就將此茶取名為太平猴魁了。
紫砂古典冠衣彤，綠葉扁長帥氣榮。
水碧幽幽刷眼底，茶香嫋嫋入鼻中。
一壺感觸催人醉，幾次揮詩看月宮 。
覽盡太平情未了，猴魁品罷味真濃 。
太平猴魁的歷史不是很長，創制於清代的咸豐年間，距離現在150年左右，但是名氣顯著，除了雲南大葉種的綠茶之外，它是中國優質的東南茶產區裡，唯一的大葉類中芽種綠茶。
許多人曾被《步步驚心》這一歷史穿越劇迷得神魂顛倒。在這部電視劇的第六集中，女主角若曦囑咐兩位丫鬟：“日後要按照喜好，為皇上和各位爺奉茶。四爺喜歡太平猴魁，八爺喜歡日鑄雪芽，九爺喜歡御前龍井，十爺隨便……”
看到這裡，不得不歎服，這電視劇的確是穿越劇啊，雍正爺喝上了光緒年間才有的太平猴魁！
太平猴魁，屬於綠茶類尖茶，為尖茶之極品，太平猴魁茶葉性味甘，苦，微寒，它的色、香、味、形皆獨具一格，素有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。
太平猴魁茶於2003年5月19日實施國家原產地域產品保護，其保護區域為黃山區，產品按質分為極品、特級、一級、二級、三級。
1912年，太平猴魁在南京南洋勸業場和農商部展出，獲得優等獎。
1915年，它又參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，憑藉其獨特的品質獲得一等金質獎章。
2004年，在國際茶博會上獲得"綠茶茶王"稱號。
1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。
1972年2月21日，美國總統尼克松訪問中國，周恩來總理送給尼克松一包禮品即太平猴魁。
2005年，在上海舉辦的精品名茶拍賣會上，100克太平猴魁拍出15.9萬元的天價，打破了同年“龍井王中王”在龍井春茶會上創下的100克14.56萬元的紀錄，顯現了極品名茶非一般的身價。
上品的猴魁成品茶一般手工製作，外形挺直壯實，芽藏峰露尖，色澤顯得蒼綠，白毫隱伏，身骨較肥壯，簡單說就是個頭比較粗壯。
沖泡後香高較持久，帶蘭花香，滋味鮮醇而味濃，葉底芽葉成朵，放在陽光底下透視，顯得翠綠可人。其湯顏色黃綠，非常有藝術觀賞價值以及品鑑美感。
沖泡方法：
用具：玻璃杯。
投量：2.5克。
水：純淨水。
水溫：85度。
方法：採用下投法，先注水四分之一浸潤，半分鐘後加滿。
浸泡時間：5分鐘。
品評：湯湯色黃綠、亮，滋味甘醇厚滑，蘭花香悠長持久。
END
